Salade de lentilles beluga au concombre, cranberries et truite fumée

Ces lentilles noires doivent leur nom à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu'elles sont cuites. Riches en protéines et en fibres, certaines sont aujourd'hui cultivées en France dans les magasins bio. Elles cuisent rapidement (30 minutes).

Je vous propose une délicieuse couronne de pain aux légumes d'été et à la truite fumée. Une fois le pain fait, la décoration se fait très rapidement. Vous pouvez aussi acheter le pain tout fait !

Une recette qu'on peut manger en toutes saisons mais c'est surtout en ce moment que je vous la recommande car elle est meilleure avec les pommes de terre nouvelles.