Nos recettes de flognarde à déguster au fil des saisons

La flognarde ou flaugnarde, est un dessert du Limousin et du Périgord. C'est une sorte de flan, entre la crêpe et le clafoutis, auquel on ajoute souvent des pommes, des poires ou des prunes. Colette se souvient de cette recette toute simple dans “Paris de ma fenêtre”. Le texte traîne sur toute la blogosphère, mais qui l’a déjà faite ? Moi…

Avec toutes les pommes du jardin, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour les cuisiner. La flognarde aux pommes, un savoureux dessert revisité pour un maximum de pommes, réalisé ici au Companion mais vous pouvez très bien faire sans. Petits et grands apprécieront.

Les fruits rouges me donnent des envies de clafoutis ! Après vous avoir donné la recette du Clafoutis aux cerises de Ladurée, excellent par ailleurs, j’avais envie d’une version un peu plus rock n’roll. Après un inventaire rapide des ingrédients en ma possession : des mûres, des framboises, du lait de coco, de la noix de coco râpée et du citron vert, j’ai mis mon plus beau tablier et voici le résultat, le clafoutis mûres et framboises au lait de coco.

Vous ne connaissez pas la flognarde ? Mais si ! Vous qui faites des clafoutis aux pommes... vous faites des flognardes ! La flognarde ici, c'est un peu LE dessert de ton enfance, que ta mamie te prépare pour les goûters des jours pluvieux. Ici, une version avec de la crème parfumée au rhum mais vous pouvez remplacer le rhum par de l'alcool de fruit .

Une recette auvergnate revisitée, sans lait et sans gluten. J’ai eu envie de préparer ce gâteau tout simple. Une fois la nuit tombée, nous l’avons accompagné d’un bon thé. C’était la conclusion parfaite d’un weekend en mode cocooning et câlins au chat.

Le clafoutis est sans conteste un des desserts fétiches des français. Seulement voilà : le clafoutis, le vrai, est à la cerise et donc lorsque l’on y intègre d’autres fruits on appelle cela une flognarde.

Voici donc une délicieuse flognarde à l'abricot et à la farine de coco, sans gluten et sans lactose. Avec ce mélange la saveur de coco est à la fois présente mais de manière douce et agréable. Elle se mélange parfaitement bien avec les abricots.

J’aime de plus en plus les desserts à base de poire, vous pouvez déjà en trouver de nombreux sur le blog. Cette flaugnarde est légère et est parfaite pour un goûter mais aussi pour un dessert lors d’un repas un peu copieux.

Personne ne résiste à la célèbre flognarde aux pommes ! Parfaite pour le goûter ou le dessert dominical, elle est encore meilleure lorsqu'elle est dégustée tiède...

La flognarde est un dessert originaire du Limousin voisin du clafoutis que l’on réalise surtout à base de pommes ou de poires. La flognarde se déguste tiède ou froide.

Non ce n'est pas un clafoutis , un clafoutis ce n'est qu'aux cerises ^^ , mais c'est tout aussi bon , et très frais grâce à la petite touche spécial de menthe infusée dans la crème

Je vous propose un un délicieux goûter bien fruité, l’amande apporte beaucoup de moelleux. La petite touche d'amaretto donne un bon petit goût à cette flaugnarde. C'est rapide et simple à préparer. Vous pouvez remplacer les pêches par des abricots ou des prunes.

Ce dessert est très facile à faire. On parle souvent de flognarde aux pommes et non de clafoutis dont le terme est réservé à ce dessert mais uniquement s’il est fait avec des cerises.

En ce moment, il y a une jolie diversité de fruits rouges dans le jardin et les poules pondent bien à cette saison. Les deux cumulés invite à faire des tas de desserts. Cela tombe bien, en ce moment, je suis dans ma phase clafoutis et flaugnarde.

La flognarde est une sorte de flan, comme le clafoutis, dans lequel on met en général des pommes ou des prunes. Ce qui est bon, c’est de dorer et de caraméliser un peu les pommes avant de les mettre dans la pâte et ensuite de le saupoudrer de sucre roux à la fin de la cuisson.

La flognarde, cousine auvergnate du clafoutis, est un de ces desserts à l'ancienne qui sentent bon les vergers et les après-midi ensoleillés. Quand les reine-claudes arrivent sur les étals à la fin de l'été, dodues et gorgées de soleil, il serait presque dommage de les cuisiner autrement — leur chair sucrée et légèrement acidulée se glisse à merveille dans cet appareil crémeux, gonflé et doré. C'est le genre de dessert qu'on pose au centre de la table dans son plat encore chaud, sans façon, et qui disparaît en quelques minutes.

Pour varier les plaisirs, la flognarde se prête à toutes les prunes de saison : quetsches, mirabelles ou pruneaux d'Ente se comportent tout aussi bien à la cuisson, et chacune apporte sa propre personnalité sucrée ou acidulée. L'alcool de prune, facultatif, peut être remplacé par un trait d'Armagnac ou quelques gouttes d'extrait de vanille pour une version plus douce. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou simplement saupoudrée de sucre glace, elle se conserve sans difficulté jusqu'au lendemain et gagne même en moelleux, ce qui en fait un dessert parfait à préparer à l'avance pour recevoir sans stress.

La flognarde est cette cousine généreuse du clafoutis que l'on prépare avec des fruits autres que la cerise — ici de belles pommes fondantes nichées dans un appareil crémeux et légèrement doré. Spécialité du centre de la France, elle s'invite à table dès que les températures fraîchissent, avec ce petit quelque chose de réconfortant et de familial qui fait qu'on y revient sans jamais s'en lasser. La fève tonka, râpée avec parcimonie, apporte une touche envoûtante entre la vanille et l'amande, pendant que le calvados vient réveiller le tout avec une belle note de terroir normand.

Si vous ne trouvez pas de calvados ou préférez éviter l'alcool, un trait de jus de pomme réduit fera très bien l'affaire, tout comme le rhum proposé en alternative. Pour les pommes, misez sur des variétés fondantes comme la Golden ou la Reinette, qui se marient idéalement avec la douceur de l'appareil. Servie tiède, directement dans son plat, la flognarde n'a besoin de rien d'autre qu'une légère pluie de cassonade dorée à la sortie du four — mais une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse ne feront jamais de mal. Elle se déguste aussi très bien froide le lendemain, comme une douceur volée au petit-déjeuner.

Chocolat blanc et fraises font bon ménage dans ce clafoutis de saison. Un vrai délice réalisé ici dans la Yaourtière Seb Multidélices. Simple, rapide, on en redemande à l'heure du goûter !

Ce dessert est délicieux. Et très parfumé avec ces mirabelles. La flognarde est un gâteau composé de fruits recouverts d’un appareil à flan (c’est en faite un clafoutis mais réalisé avec d’autres fruits que les cerises).

Quand les fruits d’été ne sont plus qu’un lointain souvenir, prunes, pommes, poires ou raisins se glissent dans la flognarde. Spécialité du Limousin et plus particulièrement de Corrèze, c'est le nom donné au clafoutis d’hiver.

Vous voulez essayer la recette de flaugnarde pomme rhum chocolat ? Laissez-vous guider par cette recette de cuisine légère et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.