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Flognarde et gâteau : toutes nos recettes

Flognarde à la pêche
La flognarde est un dessert typique de la Corrèze. Photo par Sasha-citron-vert
La flognarde, ou flaugnarde, est une spécialité du Limousin et du Périgord. Ce délicieux gâteau, cousin du clafoutis et du flan, est composé d'un appareil d'oeufs battus avec de la farine, du sucre et du lait auquel on ajoute généralement des lamelles de pommes, fruit limousin par excellence, ou de poires.

Préparée la plupart du temps avec des fruits d'hiver, la flognarde, qui se déguste aussi nature, enchante les papilles de toute la famille à l'heure du goûter ou du dessert.

Recettes de flognarde et gâteau du Chef Simon, techniques et vidéos

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots
Chef Simon Chef Simon
Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.
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Flognarde aux pommes, sans lait et sans gluten
Flognarde aux pommes, sans lait et sans gluten
Madeleines & Plumes d'autruche Madeleines & Plumes d'autruche

Une recette auvergnate revisitée, sans lait et sans gluten. J’ai eu envie de préparer ce gâteau tout simple. Une fois la nuit tombée, nous l’avons accompagné d’un bon thé. C’était la conclusion parfaite d’un weekend en mode cocooning et câlins au chat.

Clafoutis aux pommes
Clafoutis aux pommes
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Ce dessert est très facile à faire. On parle souvent de flognarde aux pommes et non de clafoutis dont le terme est réservé à ce dessert mais uniquement s’il est fait avec des cerises.

Flognarde aux pommes
Flognarde aux pommes
latabledeclara.fr latabledeclara.fr

D'après une recette de Laurent Mariotte

Pommes Gourmandes
Pommes Gourmandes
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?

Un grand classique de ma région Limousin revisité avec de la poudre d'amande et de la fève tonka.

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