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Nos recettes de flognarde à déguster au fil des saisons

Flognarde à la pêche
La flognarde est un dessert typique de la Corrèze. Photo par Sasha-citron-vert
La flognarde, ou flaugnarde, est une spécialité du Limousin et du Périgord. Ce délicieux gâteau, cousin du clafoutis et du flan, est composé d'un appareil d'oeufs battus avec de la farine, du sucre et du lait auquel on ajoute généralement des lamelles de pommes, fruit limousin par excellence, ou de poires.

Préparée la plupart du temps avec des fruits d'hiver, la flognarde, qui se déguste aussi nature, enchante les papilles de toute la famille à l'heure du goûter ou du dessert.

Recettes, techniques et vidéos de flognarde et de cuisine rapide du Chef

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots
Chef Simon Chef Simon
Un clafoutis d'été aux saveurs contrastées acidulées et sucrées, ou flognarde pour les puristes.
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Clafoutis aux pommes
Clafoutis aux pommes
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Ce dessert est très facile à faire. On parle souvent de flognarde aux pommes et non de clafoutis dont le terme est réservé à ce dessert mais uniquement s’il est fait avec des cerises.
Clafoutis aux fraises et à la liqueur de litchi
Clafoutis aux fraises et à la liqueur de litchi
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Laitage et fruits rouges se marient toujours si bien ensemble.
Clafoutis aux fruits rouges et au lait de coco
Clafoutis aux fruits rouges et au lait de coco
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La saison des fruits rouges est lancée.
Flognarde limousine aux pommes
Flognarde limousine aux pommes
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Cette recette permet de profiter des dernières pommes. Les producteurs bio n'en auront bientôt plus. On les retrouvera avec plaisir à la fin de l'été.

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