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Brillat-savarin et poireau : toutes nos recettes

Brillat-savarin et pain
Le brillat-savarin est un fromage crémeux, doux et subtil. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Créé en 1930 par Henri Androuët en hommage au célèbre gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin, ce fromage onctueux et savoureux est réalisé à partir de lait de vache et enrichi en crème. D'origine normande, il se déguste aussi bien frais qu'affiné de quelques semaines.

Consommé simplement accompagné de pain frais pour en apprécier la crémosité et la densité de sa pâte, il agrémente également gratins de pommes de terre, quiches au poireau et fondues.

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Tarte au saumon, au poireau et au brillat-savarin
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une tarte qui nous a régalé !

Le saumon, le poireau et le brillat-savarin se marient à merveille !

Tarte renversée aux poireaux et Brillat-savarin
Tarte renversée aux poireaux et Brillat-savarin
Les filles, à table ! Les filles, à table !

Une belle tarte poireaux fromage.

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