Recettes de truffes noires de Chef Simon

Voici la liste des recettes de truffes noires par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Terrine de foie gras mi-cuit truffée

Cuisson d'une terrine de foie gras au four, à la truffe noire

Soupe aux truffes

Librement inspirée de la recette de soupe aux truffes noires VGE par Paul Bocuse.

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Poularde demi-deuil

La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.

2

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

6

Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Luxueuse simplicité pour les fêtes !

2

Pot-au-feu de canard

Pochage à chaud du canard.

3

Omelette aux truffes

Une omelette avec de vraies truffes noires !

Tournedos Rossini

Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.

8

Oeufs brouillés à la truffe

Présentés en choux ou en éclairs.

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Recettes par tags

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