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Shojin dashi, le traditionnel bouillon japonais
Shojin dashi, le traditionnel bouillon japonais

Shojin dashi

Amande et Basilic Amande et Basilic
Facile

Ingrédients

140 cl d’eau
10 cm environ d’algue kombu
5 champignons shiitake séchés
15 g de daikon séché
1 feuille de laurier
1 cuillère à café d’ail en poudre
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de base

Traditionnel bouillon japonais, le dashi est à la base de la cuisine japonaise. Découvrez la recette du shojin dashi, le bouillon à base d’algue kombu et de shiitakés séchés.

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Recette ajoutée le 30/11/20 .

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