Shojin dashi, le traditionnel bouillon japonais

Shojin dashi

Name: Shojin dashi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: vegan
Ingredients: 140 cl d’eau; 10 cm environ d’algue kombu; 5 champignons shiitake séchés; 15 g de daikon séché; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café d’ail en poudre

Amande et Basilic

Facile

Ingrédients

140 cl d’eau

10 cm environ d’algue kombu

5 champignons shiitake séchés

15 g de daikon séché

1 feuille de laurier

1 cuillère à café d’ail en poudre

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Quelques mots sur cette recette de base

Traditionnel bouillon japonais, le dashi est à la base de la cuisine japonaise. Découvrez la recette du shojin dashi, le bouillon à base d’algue kombu et de shiitakés séchés.

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Publié le 30 novembre 2020 à 16h14, Modifié le 30 novembre 2020 à 16h58

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