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Ragoût de poisson de Nigella Lawson Photo par Clementine

C'est pas l'homme qui prend la mer...

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

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Recettes des Gourmets

Ragoût de poisson de Nigella Lawson
Anneaux d'encornets géants aux tomates séchées et câpres
Ormeaux braisés aux champignons
Boulghour aux palourdes
Saumon à la toscane
Grosses crevettes aux 5 saveurs
Publié le 2 décembre 2013 à 06h13, Modifié le 15 juin 2023 à 15h12

Voir aussi

Anglaise (A l')
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Colette
Colette

Extraits choisis

Beurre blanc
Beurre blanc

Aile de raie sauce au beurre blanc.

Parer
Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Bleu (cuire au)
Bleu (cuire au)

Cuire une truite au bleu

Menon
Menon

La cuisinière bourgeoise

Américaine (à l')
Américaine (à l')

Préparation le plus souvent appliquée aux fruits de mer et découpe spécifique du poulet.

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