Un de mes grands plaisirs pendant les vacances en Bretagne, c’est d’aller à la pêche aux couteaux.
Nous avons choisi cette fois de cuisiner ces couteaux à la plancha en persillade. La recette est simplissime, le secret c’est juste de ne pas trop cuire les couteaux sinon ils deviennent caoutchouteux. Dès qu’ils s’ouvrent, c’est prêt et c’est un délice !
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On déguste ces couteaux en écoutant Bob Dylan - Hurricane
Promenons-nous en basse saison sur la plage de Marseillan du côté de Sète, les couteaux y foisonnent ! On n’ira pas loin pour trouver l’accord parfait avec ces couteaux à la plancha. En bordure de l’étang de Thau, sur la commune même de Marseillan, Eric et Nicolas Alcon produisent au Domaine Les Charmettes ce fabuleux Viognier Côtes de Thau à la robe dorée, aux arômes opulents d’ananas et de zeste de pamplemousse, à la bouche fraîche et iodée.
Turbigo Gourmandises partage également ces recettes.
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