Spaghetti de couteaux de mer aux tomates confites

Spaghetti de couteaux aux tomates confites

Name: Spaghetti de couteaux aux tomates confites
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: spaghetti
Ingredients: 300 g de tomates cerises; 600 g de couteaux; 5 cl de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; 3 gousses d’ail; 3 échalotes; 1 botte de persil frais; 50 g de parmesan; Huile d’olive; 1 oignon; Sel; Poivre

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

La perle de Marie-Jo

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g de tomates cerises

600 g de couteaux

5 cl de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

3 gousses d’ail

3 échalotes

1 botte de persil frais

50 g de parmesan

Huile d’olive

1 oignon

Sel

Poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Faîtes tremper les couteaux 30 minutes dans l’eau pour retirer le sable. Rincez-les soigneusement sous l’eau froide puis retirez-les de leur coquille.

Pelez et émincez finement les échalotes, les gousses d’ail et l’oignon.

Lavez les tomates cerises et les coupez en deux.

Faîtes chauffer de l’huile dans une poêle puis saisir les échalotes, l’ail et l’oignon.

Ajoutez les tomates cerises et le sucre puis prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires.

Ajoutez les couteaux et le vinaigre balsamique. Remuez avec une cuillère en bois pour enrober les couteaux avec les tomates confites. Laissez cuire une dizaine de minutes.

Réalisez des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe.

Servez les couteaux aux tomates avec quelques feuilles de persil frais et le parmesan.

Salez, poivrez, c’est prêt !