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Quelques recettes pour découvrir la cuisine au foin

Foin
Le foin est parfois utilisé en cuisine par exemple pour le lapin cuit au foin. Photo par rkit
Le foin ne sert pas qu'à nos amies les bêtes. On peut en effet l'utiliser pour cuire volailles, pigeons, agneaux ou encore lapins. Selon le type d'herbes qui le constituent, il apportera une saveur fumée et herbacée inimitable à vos préparations.

Le foin de Crau est de loin le préféré des amateurs de cuisine au foin. Produit dans le département des Bouches du Rhône et composé de graminées, de légumineuses et de plantes, il parfume délicatement vos plats et fromages préférés.

Recettes, techniques et vidéos de foin du Chef Simon

Lapin cuit au foin
Lapin cuit au foin
Une technique de cuisson originale.
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Sélections de recettes de foin

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

J'ai un beau petit lapin

Toutes les recettes de foin des Gourmets

Des idées de recettes de foin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gigot d'agneau de Pâques cuit au foin
Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
Selle d'agneau cuite au foin
Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices
Poulet cuit au foin
Osso bucco au foin et ses légumes à l’italienne
Poulet du dimanche au foin
Glace au foin
Croque-monsieur croque-madame au jambon cuit au foin, fromages, béchamel, oeufs, échalotes
Noix de saint-jacques, crème de butternut et poireau
Agneau cuit dans le foin , garni de pommes de terre rôties aux fines herbes
Carré de veau au foin
Saint-Jacques fumées au thym et au foin de la Crau polenta au parmesan
Filet mignon de veau cuit au foin et sa sauce Pitacou mandarine de Nice, purée de choux fleur
Selle d’agneau à l’étouffée au foin

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