Recettes de foin
Le foin ne sert pas qu'à nos amies les bêtes. On peut en effet l'utiliser pour cuire volailles, pigeons, agneaux ou encore lapins. Selon le type d'herbes qui le constituent, il apportera une saveur fumée et herbacée inimitable à vos préparations.
Le foin de Crau est de loin le préféré des amateurs de cuisine au foin. Produit dans le département des Bouches du Rhône et composé de graminées, de légumineuses et de plantes, il parfume délicatement vos plats et fromages préférés.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Gigot d'agneau de pâques cuit au foin
Les petits plats du Prince - Voici une délicieuse recette de gigot cuit au foin, à l'étouffée en cocotte fermée. Cuit ainsi, votre gigot d'agneau sera parfait pour Pâques. La cuisson à l'étouffée donne une viande fondante et moelleuse. Vous doserez la cuisson selon votre...
Épaule d'agneau au foin, saveurs barbecue
jehan - L'agneau au foin est un accord gustatif bien connu, mais si en plus on cuit le tout au barbecue, ça devient juste magique !
Croque-monsieur croque-madame au jambon cuit au foin, fromages, béchamel, oeufs, échalotes
Streetfood et cuisine du monde - Une variante de ce snacking internationalement reconnu.. Cuisinez ces croque-madame de jambon à l'os cuit au foin, parfumés au thym et à la muscade, relevés avec une bonne moutarde, du parmesan et du gruyère râpé. Ce petit sandwich chaud si...
Noix de saint-jacques, crème de butternut et poireau
Cooking & Cakes - L'automne est là, on sort les couleurs !
Agneau cuit dans le foin , garni de pommes de terre rôties aux fines herbes
Streetfood et cuisine du monde - Gigot, épaule. Une cuisine ancienne et originale cette épaule d'agneau cuite dans du foin. Découvrez une viande très parfumée grâce à sa cuisson lente au beurre, dans le foin. Une viande, une cuisine idéale pour les fêtes de Pâques.
Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
cuisine en folie - La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs.
Selle d'agneau cuite au foin
Cuisine-Blog - Un goût de foin qui n’est pas trop prononcé, qui apporte juste un léger parfum à la viande, très agréable !
Saint-jacques fumées au thym et au foin de la crau polenta au parmesan
épicétout - Envie de Saint-Jacques fumées au thym et au foin de la Crau polenta au parmesan ? Découvrez cette recette de foin et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Filet mignon de veau cuit au foin et sa sauce pitacou mandarine de nice, purée de choux fleur
cuisine en folie - Vous cherchez une recette de filet mignon de veau cuit au foin et sa sauce pitacou mandarine de nice, purée de choux fleur ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Lapin à la moutarde à l'ancienne
Flo/Au Fil du Thym - Un grand classique des tablées familiales ou amicales; avec une viande fondante et une sauce adoucie à la moutarde à l'ancienne.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
J'ai un beau petit lapin
En terrine, au four, en curry ou en tajine, le lapin se cuisine de mille façons.
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