Gâteau renversé aux quetsches d'après Martha Stewart

Gâteau renversé aux quetsches

Name: Gâteau renversé aux quetsches
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: gâteau
Ingredients: 110 g de beurre (dont 35 g pour le moule); 200 g de sucre roux (dont 100 g pour le moule); Une douzaine de petites quetsches coupées en deux (ou 6 grosses prunes coupées en quartiers); 1 oeuf; 130 g de crème fraîche épaisse à 15%; 100 g de farine; 20 g de poudre d’amande; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de poudre de vanille; 1 bonne pincée de cannelle

Royal Chill

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

110 g de beurre (dont 35 g pour le moule)

200 g de sucre roux (dont 100 g pour le moule)

Une douzaine de petites quetsches coupées en deux (ou 6 grosses prunes coupées en quartiers)

1 oeuf

130 g de crème fraîche épaisse à 15%

100 g de farine

20 g de poudre d’amande

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de poudre de vanille

1 bonne pincée de cannelle

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Aujourd’hui nouvelle recette, et pas n’importe laquelle : une de mes recettes préférées d'après Martha Stewart. Ce gâteau renversé au quetsches est déclinable à l’infini avec toutes sortes de fruits, un vrai délice que vous servirez au goûter ou pour accompagner une tasse de thé.

Voir la recette

chef dessert gâteau gâteau renversé Martha Stewart prunes quetsches

Publié le 28 août 2015 à 19h45, Modifié le 8 septembre 2025 à 11h26

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gâteau renversé aux quetsches

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Un chouette gâteau à savourer en compagnie de Placebo - Song To Say Goodbye

Accord mets et boisson

Un moelleux liquoreux aux arômes de fruits mûrs ou un jus de quetsche légèrement acidulé prolongent la douceur caramélisée de ce gâteau renversé.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Martha Stewart : la gourmandise à l'état pur

Les prunes, une gourmandise de fin d'été

D'autres recettes du même Gourmet

Royal Chill partage également ces recettes.

Gâteau basque à la confiture de cerises noires

Royal Chill

Une version revisitée sans crème mais avec confiture de cerises noires. Une merveille !

Gâteau double chocolat au mascarpone et fruits rouges

Royal Chill

Un layer cake au chocolat, mascarpone et fruits rouges adapté de Linda Lomelino

Gâteau renversé à l’ananas

Royal Chill

Un classique qu’on a probablement tous dévoré chez nos grands-parents ou chez soi quand on était enfant : le gâteau renversé à l’ananas ! A chaque fois que je me rendais chez mes grands-parents, ma grand-mère préparait ce gâteau pour le goûter, et même si je le trouvais parfois un peu sec, je l’adorais. Il était réconfortant, moelleux, légèrement caramélisé sur le dessus et se laissait facilement dévorer en une après-midi.