Gâteau aux prunes

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau moelleux aux abricots, à la fois léger, peu sucré, et délicatement acidulé. Grâce aux abricots, il offre une belle fraîcheur fruitée qui équilibre à merveille la douceur de la pâte.

Facile, rapide et économique, ce gâteau est parfait en toutes occasions : pour conclure un repas en légèreté, pour le goûter ou même au petit-déjeuner. Il a ce charme simple des desserts faits maison, ceux qui plaisent à tout le monde sans jamais lasser.

Et pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à le décliner selon la saison ou vos envies : nature, aux pêches, aux poires, aux prunes ou même avec des fruits rouges… à vous de jouer !

Aujourd’hui, place à des gaufres au potiron moelleuses à souhait, faciles et économiques. Leur belle couleur et leur texture douce en font un incontournable du petit-déjeuner ou du goûter. Le potiron se fait totalement oublier au goût, ce qui les rend irrésistibles pour petits et grands.

Peu sucrées, elles sont meilleures dégustées aussitôt, encore chaudes ou tièdes, simplement saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de sirop d’érable, de miel ou d’un coulis. Réalisées avec une purée de potiron maison, elles se déclinent sans souci avec n’importe quelle courge.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau aux amandes et à la ricotta, sans farine et sans gluten. Il a une consistance humide qui fond dans la bouche. Elle ressemble à celle d'un cheesecake, avec tout ce fromage et la poudre d'amandes. On dirait un mix des consistances entre un cheesecake et un amandier.

Les amandes effilées apportent un peu de croquant et un goût torréfié agréable. En arrière-gout, on sent le citron. Bref, un gâteau bien gourmand et délicieux. Recette en vidéo.