Moules et tomates : toutes nos recettes

Repérée dans le livre Flavour de Sabrina Ghayour, cette recette m’a immédiatement séduite… et pour cause ! Elle a ce charme unique, à la fois rustique et raffiné. Le mariage des fruits de mer, du riz et d’un jus subtilement épicé en fait un plat polyvalent : aussi parfait pour un dîner décontracté lors d’une douce soirée d’été que pour un repas plus élégant un soir d’automne.

Vous aimez les moules ? Vous aimez la tomate ? Laissez-vous tenter par notre recette de moules au vin blanc et à la tomate. Une recette très facilement réalisable que vous soyez un expert en cuisine ou un débutant plein d’envie. Cette recette de moules au vin blanc et à la tomate vous changera de l’habituelle recette de moules marinière.

Réinventez votre dégustation de moules avec cette délicieuse recette estivale.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de riz aux fruits de mer à la portugaise ? Réalisez cette recette d'ail et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Une belle soupe de poisson qui constitue un plat complet avec les moules, le cabillaud, le congre, les pommes de terre et les légumes.

Une délectable manière d'accommoder les moules à l'italienne

Direction la Grèce avec ce plat de moules aux parfums méditerranéens.
Elles cuisent dans une sauce tomate généreuse, relevée d’origan et délicatement parfumée à l’ouzo, ici remplacé par du pastis, qui apporte une note anisée subtile.

La feta émiettée est ensuite parsemée sur le dessus. Sous l’effet de la chaleur, elle fond doucement, se mêle à la sauce et apporte un équilibre parfait entre salinité et onctuosité.

Une recette solaire, simple et terriblement savoureuse, qui invite immédiatement au voyage et au partage.

Moules à la tomates, citronnelle et gingembre, qui change un peu des traditionnelles moules marinières. C’est lorsque j’ai repéré la recette de mon amie Claudine du blog : cuisinedegut, des moules à la tomates, verveine citronnelle et sauce tomate, que je me suis dit que j’allais m’en inspirer. N’ayant plus de verveine citronnelle au jardin puisque je l’ai coupée et je n’ai pas voulu utiliser de la sèche, je l’ai remplacée par de la citronnelle et j’ai rajouté du gingembre. J’ai remplacé les pommes de terre proposée par mon amie par des endives braisées. Une délicieuse association.

Cette fois on va cuisiner différemment nos moules de bouchot, avec de la tomate concassée, de la mie de pain, du persil et de l'ail et surtout du bon jambon de Bayonne.
J'adore les mélanges terre mer, les moules se marient bien avec le côté salé du jambon cru, c'est parfumé ! Servez avec des pommes de terres vapeur ou plus classique ... avec des frites !

Voici une recette toute simple, rapide et exquise de garniture pour accompagner mes tagliatelles maison. J'ai juste ouvert mon frigo, congélateur et placard du garde manger pour confectionner cette recette de pâtes tagliatelles aux moules et truite fumée.

Poulet et fruits de mer pour une grande paella conviviale. La paella se congèle très bien , je vous conseille donc d'en faire un peu plus que nécessaire , et comme ça les jours de flemme culinaire vous vous régalerez en un rien de temps.

Des moules farcies aux senteurs d'été, ail, ciboulettes, huile dolive, tomates et parmesant. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour un apéritif entre amis ou en famille.

Profitez d'un reste de moules pour faire des brochettes moules tomates cerises. Si vous n'en avez pas, faites cuire 500 g de moules simplement avec un oignon et un verre de vin blanc sec de type muscadet.

Le pilaki est une technique culinaire turque qui consiste à mijoter des ingrédients — souvent des légumineuses ou des fruits de mer — dans un sofrito de légumes à l'huile d'olive. Appliquée aux moules, elle donne naissance à un plat généreux et coloré, aussi humble que savoureux, parfait pour un déjeuner léger en semaine ou pour dépayser une tablée curieuse de cuisines du monde. Les moules s'y marient avec bonheur aux dés de pommes de terre et de carottes fondants, relevés par la douceur acidulée des tomates et la fraîcheur du persil.

Ce plat se suffit largement à lui-même avec un bon pain croustillant pour saucer, mais il s'accompagne très bien d'un riz pilaf ou d'une salade de concombre au yaourt à la façon turque. Pour aller plus loin, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cumin ou de piment doux qui réchauffent merveilleusement l'ensemble, et quelques gouttes de jus de citron au moment de servir pour réveiller toutes les saveurs. Comme pour tous les plats à base de moules, la fraîcheur des coquillages est la clé d'une dégustation réussie.

De grosses moules d'Espagne garnies de crudités pour un apéritif à la fois savoureux et coloré ! Aidez-vous d'un coupe-légumes pour encore plus de rapidité dans la réalisation de cette recette.

Les moules ont beau être un classique des tables estivales, elles méritent parfois qu'on les sorte de leur marinière habituelle pour leur offrir un peu d'aventure. Cette recette joue la carte du contraste gourmand en mariant les coquillages iodés avec des lardons fumés, des tomates gorgées de soleil et la scamorza, ce fromage italien à la fois doux et légèrement fumé qui fond à merveille au contact de la chaleur. Rapide à préparer et généreuse dans l'assiette, elle s'impose aussi bien pour un dîner improvisé en semaine que pour régaler des amis autour d'une grande table conviviale.

La scamorza peut aisément être remplacée par de la mozzarella fumée ou, pour une version plus corsée, par du provolone. Si vous souhaitez apporter une touche de piquant, quelques flocons de piment d'Espelette glissés en fin de cuisson feront merveille. Côté accompagnement, de bonnes frites dorées restent le duo parfait, mais une tranche de pain de campagne grillé pour saucer le jus fumé et nacré au fond du plat est tout aussi irrésistible. Pensez à conserver le jus de cuisson des moules pour en faire la base d'une soupe ou d'un risotto le lendemain, il serait dommage de le perdre.

Envie de fruits de mer et particulièrement de moules ? Régalez-vous avec cette recette traditionnelle sétoise de moules farcies qui transforme un coquillage simple en plat généreux absolument délicieux.

Les moules déjà cuites accueillent une farce savoureuse à base de chair à saucisse parfumée à l'ail et au persil. Elles mijotent ensuite tranquillement dans une sauce tomate généreuse qui s'imprègne délicieusement dans la farce.

Cette spécialité de Sète incarne cette cuisine méditerranéenne généreuse qui célèbre les produits de la mer avec authenticité. Un plat qui demande un peu de patience pour farcir les moules mais qui récompense largement l'effort par ses saveurs profondes et réconfortantes.

La paella aux fruits de mer, chorizo et poulet est une recette conviviale et ensoleillée qui nous transporte directement en Espagne. Ce plat complet et généreux associe la richesse des fruits de mer, la saveur fumée et épicée du chorizo, et la tendresse du poulet, le tout relevé par des épices et du riz parfumé. Facile à préparer pour un repas festif, cette paella maison séduit par ses couleurs, ses arômes et son goût authentique. Recette de paella espagnole, fruits de mer, chorizo et poulet se retrouvent dans ce plat traditionnel idéal pour partager en famille ou entre amis.

Je me suis inspirée d’une recette extraite du livre « Carnet de recettes de Vendée » en y ajoutant des tomates cerises locales. Pour plus de plaisir, allez à la pêche aux moules et aux salicornes. Les Pays de la Loire comportent 450 kms de côtes avec des paysages très différents (sauvages, rocheux, sableux) …de quoi se faire plaisir ! Une recette originale et savoureuse.

Envie de picorer des moules à l'apéritif ? Découvrez cette recette de moules à la sauce tomate pimentée. La sauce cuisinée au vin blanc, aux et tomates ail et poivron est relevée de piment de Cayenne et de paprika pour un apéritif relevé et original..