Homme libre, toujours tu cuisineras la mer !

Name: Homme libre, toujours tu cuisineras la mer !
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: fruits de mer
Ingredients: fruits de mer; saumon; poisson; rouget; coquillages; saint-jacques; saint-pierre

Quelques idées de recettes sous le signe des produits de la mer.

Les amateurs de poissons et fruits de mer sont nombreux. Les recettes faciles, originales et savoureuses ne manquent pas pour régaler les papilles de ces fins gourmets.

En curry, dans une quiche, un risotto ou sous forme de rillettes, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Filets de turbot sautés

Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.

Filets de sole façon Bonne Femme

Pocher à court mouillement.

Saumon au vin rouge

Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.

Recettes des Gourmets

Rouget aux pommes de terre nouvelles et salicornes

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Un poisson acheté au marché, accompagné de pommes de terre nouvelles et de salicornes pour lui donner un peu de caractère ! Un plat fin et léger qui plaira à toute la famille !

Tarte aux rougets avec son caviar d'aubergines

Les Plaisirs de Céline

La tarte aux rougets avec son caviar d'aubergines : une jolie entrée qui impressionnera votre entourage, j'en suis certaine. Très facile à faire, elle est riche en saveurs !

Bûche de saumon fumé au chèvre

Ma Cuisine et Vous

Une bûche salée pour épater vos convives. Très rapide à faire, elle fera son petit effet sur votre table de fêtes, à servir en entrée, agrémentée pourquoi pas de quelques rondelles de radis.

Caricoles ou escargots de mer

Le Yin

Le goût très relevé de ce bouillon m'a fait oublier un instant le froid de canard qui régnait sur Bruxelles lors de mon séjour. Je me suis tellement régalé que je me suis dit qu'au retour au bercail, il me fallait retrouver cette recette et la refaire à ma sauce.