Entrée et épinards : toutes nos recettes

Les chaussons épinards-ricotta ont ce côté généreux et rassurant des recettes qui plaisent à coup sûr. La farce est simple et vraiment savoureuse : la ricotta crémeuse et douce, les épinards fondants, et ce petit zeste de citron qui vient tout réveiller avec beaucoup de fraîcheur. Légèrement tièdes à la sortie du four, ils se dégustent à l'apéritif dînatoire ou accompagnés d'une bonne salade pour un repas complet. Le genre de recette qu'on prépare une fois et qu'on refait sans hésiter.

Noix, grenade, coriandre et épinards sont les principaux ingrédients de l’ispanakhis pkhaili. Ce plat peut être servi autant en entrée qu’en accompagnement de viande ou de poisson, voire en apéritif, dans un plat ou en petites boulettes. L'Ispanakhis Pkhali est une spécialité géorgienne végétarienne.

Une quiche généreuse au poulet, épinards et olives, relevée d’une crème onctueuse au parmesan. La pâte, à la fois croustillante et moelleuse, met en valeur une garniture savoureuse et parfaitement équilibrée.

Chez nous, elle se sert toujours accompagnée : en hiver avec un potage ou une soupe bien chaude, et lorsque les beaux jours reviennent, avec une salade fraîche qui complète à merveille cette quiche ou toute autre tourte.

Le tajine el Bey est une délicieuse variante raffinée du tajine tunisien. Il est constitué de 3 farces montées séparément afin de composer une couche à base de viande, une à base d'épinard et le dernier étage à base de ricotta, représentant ainsi les 3 couleurs du bey de Tunis.

Ces œufs cocotte aux pousses d'épinards incarnent le réconfort crémeux dans sa version la plus simple et délicieuse. Cuits doucement au four dans un bain-marie, les œufs se nichent sur un lit de pousses d'épinards fondantes nappées d'un peu de crème.

Saupoudrés de fromage râpé qui gratine légèrement et d'une pointe de piment qui réveille l'ensemble, ils développent cette texture crémeuse parfaite où le jaune reste coulant. Cuits dans des ramequins individuels, ils arrivent à table dans leur écrin chaud et fumant.

Servis obligatoirement avec du pain grillé pour tremper et récupérer jusqu'à la dernière goutte, ces œufs cocotte transforment un simple petit-déjeuner ou brunch en moment de pure gourmandise. Un classique qui ne vieillit jamais et qui réconforte à chaque bouchée.

Les briouates, appelées samsa en Algérie, sont ici proposées dans une version végétarienne toute simple. Des épinards frais sont revenus à l'huile d'olive avec de l'ail et du paprika doux, puis mélangés à du fromage râpé, des olives vertes émincées et quelques câpres pour une farce parfumée et fondante.

Les feuilles de brick sont coupées en deux, garnies puis pliées en rectangles avant d'être dorées à la poêle des deux côtés. Prêtes en quinze minutes à peine, ces briouates croustillantes sont idéales en entrée ou pour garnir une table du Ramadan aux côtés d'une chorba ou d'une harira.

Cette salade sera parfaite en belle entrée ou même en plat principal, accompagnée de toasts au chèvre frais et à l’huile d’olive, ou encore d’un bon jambon cru, d’un jambon à l’os ou d’un rôti de dinde basse température.

Voici une une recette facile et réconfortante qui ravira vos papilles … Le seul bémol, c’est la vaisselle qui est assez importante !

Les oeufs mollets font une délicieuse entrée, surtout lorsqu’ils sont accompagnés d’une combinaison parfaite d’épinards frais, de savoureux champignons et d’une onctueuse sauce au parmesan.

Une très belle entrée pour les fêtes ou pas d'ailleurs, dans laquelle les ris de veau sont préparés et snackés, pour apporter un croustillant très agréable au plat.

Ces oeufs cocotte au lait de coco, curry et épinards frais, cuits au Vitaliseur, sont d’une simplicité déconcertante et parfaits pour un dîner rapide ou pour régaler des invités.

Vous pouvez bien sûr les servir tels quels ou accompagnés de belles asperges vertes… c’est délicieux !

Voici une nouvelle recette d’huîtres pochées aux épinards et beurre blanc, pour une entrée festive. L’huître chaude est parfois un premier pas pour apprendre à apprécier les huîtres. L’huître ne doit pas trop cuire, mais rester moelleuse et juteuse. Si vous la cuisez trop, elle deviendra caoutchouteuse et ne sera pas agréable en bouche.

Mon cake courge chocolat avait eu beaucoup de succès, du coup, j’ai voulu mettre un peu plus de pep’s en le réalisant pour une entrée. J’ai choisi un légume qui se marie très bien avec la courge : l’épinard. J’ai alors réalisé ce joli cake marbré aux épinards et à la courge.

Je vous propose des samossas, ou samoussas, où à la traditionnelle combinaison de la feta et des épinards, j'ai rajouté une fondue d'échalotes traditionnelles. Je trouve que leur douceur atténue agréablement la force du fromage.

Ce velouté fera une entrée réconfortante quand il fait froid dehors. Vous pouvez l’accompagner de croûtons faits maison. Il est cuit en cocotte minute car la cuisson est plus rapide. Rien ne vous empêche de le faire dans une casserole.

Ce cake salé joue la carte du contraste avec une belle générosité : la douceur fondante des pruneaux se glisse entre les morceaux de jambon et les feuilles d'épinards pour créer une harmonie aussi surprenante qu'irrésistible. Le gorgonzola, liant secret de la recette, apporte ce petit caractère affirmé qui fait toute la différence et transforme un simple cake de voyage en une vraie gourmandise. Que ce soit pour un apéritif dînatoire, un pique-nique entre amis ou un brunch dominical, il a tout pour lui : il se prépare à l'avance, se transporte sans souci et se dévore à toute heure.

C’est chez Delphine du beau blog gourmand Oh la gourmande que j’ai pioché l’idée des gaufres aux épinards. J’ai aimé la simplicité de la préparation. Elle a mixé les épinards crus avec tout le reste dans son blender.

J’ai utilisé un mixeur et j’ai intégré les ingrédients progressivement mais je pense qu’on pourrait tout mixer ensemble. J’ai fait quelques modifications dans les ingrédients. J’ai remplacé le lait de coco et le lait frais que je n’avais pas sous le coude par des yaourts, des œufs et du beurre car j’ai pensé que mon gaufrier n’allait peut-être pas aimé l’absence de matière grasse dans la pâte.

Menu du jour ?
Salade de quinoa et poulet accompagné d’une part de quiche aux épinards. Qui dit mieux ?
J’adore cette recette, et vous savez pourquoi ?
La farine de châtaigne, en plus d’être sans gluten, apporte un petit goût en plus qui fait toute la différence dans cette tarte.

Derrière ce nom poétique se cache l'un des condiments les plus anciens et les plus aimés de la cuisine iranienne : le borani. Servi en entrée, à l'apéritif ou en accompagnement, ce dip réunit le yaourt grec onctueux, des épinards fondants et une touche d'ail dans une harmonie toute simple qui n'a pourtant rien d'anodin. C'est le genre de préparation qui disparaît du bol avant même que tout le monde soit à table.

Pour le servir, disposez-le dans un joli ramequin avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de menthe fraîche, et entourez-le de pain pita chaud, de crackers ou de bâtonnets de légumes croquants. Vous pouvez remplacer les épinards par de la betterave cuite pour un borani tout aussi authentique, ou ajouter une pincée de cumin ou de menthe séchée pour une note plus orientale. Ce dip se prépare facilement à l'avance et se conserve sans problème quelques jours au réfrigérateur, ce qui en fait un allié précieux pour les repas improvisés comme pour les tables de fêtes.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'entrée pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Ces poissons feuilletés à la truite fumée et épinards sont l'entrée amusante et délicieuse parfaite pour le 1er avril. Une création ludique qui joue le jeu de la tradition tout en régalant vraiment les papilles.

La pâte feuilletée dorée et croustillante façonnée en forme de poisson cache une garniture savoureuse de truite fumée et d'épinards fondants.
Aussi beaux que bons, ces petits poissons feuilletés apportent cette touche festive et espiègle qui transforme un repas ordinaire en moment convivial.