Shakshuka verte traditionnelle

Shakshuka verte

Name: Shakshuka verte
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: épinards
Ingredients: 10-12 asperges vertes, coupées en deux ou trois; 2 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 échalote ou 1/2 oignon rouge, émincé; 1 gousse d'ail, émincée; 2 cuil. à café de cumin; 1 cuil. à café de coriandre moulue; 500g de pousses d'épinards; 90g de pesto de basilic; 150g de feta, émiettée; 5 gros oeufs; Sel et poivre; 1 avocat bien mûr, coupé en tranches; 1/2 bouquet de coriandre fraîche, ciselée; Extra feta (optionnel); Flocons de Chili (optionnel)

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

10-12 asperges vertes, coupées en deux ou trois

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 échalote ou 1/2 oignon rouge, émincé

1 gousse d'ail, émincée

2 cuil. à café de cumin

1 cuil. à café de coriandre moulue

500g de pousses d'épinards

90g de pesto de basilic

150g de feta, émiettée

5 gros oeufs

Sel et poivre

1 avocat bien mûr, coupé en tranches

1/2 bouquet de coriandre fraîche, ciselée

Extra feta (optionnel)

Flocons de Chili (optionnel)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les asperges vertes pendant 3-5 minutes.

2Égoutter puis transférer dans une poêle avec un peu d'huile et faire sauté pendant 1 minute en remuant souvent.

3Transférer dans une assiette propre et réserver.

4Placer une large poêle sur feu moyen et y chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.

5Ajouter les épinards et faire sauter pendant 3-4 minutes.

6Égoutter dans une passoire en pressant avec le dos d'une cuillère pour se débarrasser de l'excès d'eau. Réserver.

7Remettre la poêle sur le feu et y faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.

8Ajouter les échalotes et faire sauter pendant 2-3 minutes.

9Ajouter le cumin, la coriandre moulue et faire sauter encore quelques instants.

10Saler et poivrer.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Chez nous, la shakshuka traditionnelle, à base d’oeufs et d’une sauce tomate épicée est un plat qui revient souvent pour un brunch et qui se déguste avec de la baguette fraîche à tremper ou du pain pipa. En voici donc une nouvelle version "verte" avec des pousses d'épinard, des asperges vertes et des avocats.

Voir la recette

asperge avocat chakchouka légumes verts oeuf épinards

Publié le 2 avril 2019 à 16h23, Modifié le 9 septembre 2022 à 10h26

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

En cuisine avec Oasis - Whatever

Une recette dans...

Pas sans mon avocat !

D'autres recettes du même Gourmet

Del's cooking twist partage également ces recettes.

Tartare de saumon, avocat et mangue

Del's cooking twist

Le choix de ce tartare de saumon, avocat et mangue comme entrée de Noël (ou du Réveillon de la St Sylvestre) est une belle option puisque c’est un plat relativement léger qui saura vous mettre en appétit pour le reste du menu avec style ! La combinaison des trois saveurs saumon-avocat-mangue est un mariage absolument parfait, tandis que la marinade citronnée lègèrement épicée réhausse la saveur de l’ensemble du plat.

Avocado toast à la betterave

Del's cooking twist

Pour un petit déjeuner healthy ou un déjeuner sur le pouce, préparez-vous un avocado toast tout simple avec un hummus de betterave. Ajoutez un peu de feta, un tour de poivre du moulin, et le tour est joué !

Toats aux épinards et tofu fumé

Del's cooking twist

Me revoilà aujourd’hui encore avec une nouvelle recette de toasts qui est ma préférée du moment. Des épinards, des champignons, du tofu fumé ; tels sont les ingrédients principaux qui entrent dans la préparation de ces toasts. Il vous suffit de les faire sauter à la poêle quelques instants avec un peu d’huile d’olive, puis de les disposer sur une tartine préalablement généreusement garnie d’une sauce au tahini avec un peu de citron pour apporter une petite touche de fraîcheur. Couvrir de quelques pignons de pin toastés à la poêle et le tour est joué !