Agneau palak : une spécialité indienne aux épinards

Agneau palak

Name: Agneau palak
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine indienne
Ingredients: 500 g de viande d'agneau (épaule …) en cubes de 4 cm environ; 500 g d'épinards hachés surgelés; 2 oignons moyens; 3 gousses d'ail; 20 g de gingembre frais; 1 piment vert long sans graines; ½ c à c de curcuma en poudre; 1 c à c de piment en poudre; 1 c à c de cumin en poudre; 1 c à c de coriandre en poudre; 1 c à c de fenugrec en poudre (optionnel); 3 gousses de cardamome écrasées au pilon; 3 clous de girofle; huile végétale; sel, poivre noir

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

4 personnes

500 g de viande d'agneau (épaule …) en cubes de 4 cm environ

500 g d'épinards hachés surgelés

2 oignons moyens

3 gousses d'ail

20 g de gingembre frais

1 piment vert long sans graines

0.5 c à c de curcuma en poudre

1 c à c de piment en poudre

1 c à c de cumin en poudre

1 c à c de coriandre en poudre

1 c à c de fenugrec en poudre (optionnel)

3 gousses de cardamome écrasées au pilon

3 clous de girofle

huile végétale

sel, poivre noir

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

L’agneau palak est un plat de la cuisine indienne qui marie de l’agneau et du palak, qui est le mot hindi pour les épinards. Ce plat est préparé en cuisinant de l’agneau avec une sauce épicée à base de purée d’épinards, d’oignons, d’ail, de gingembre et d’un mélange d’épices typiquement indiennes.

Voir la recette

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Publié le 11 avril 2024 à 20h09, Modifié le 15 juin 2025 à 14h43

Accord mets et musique

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On écoute Imagine Dragons - Thunder

Accord mets et boisson

Un lassi à la menthe ou un vin rouge léger aux tanins souples soulignent les épices du plat tout en rafraîchissant le palais entre chaque bouchée.

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