Name: Samoussa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: snack
Ingredients: 500 g de maida (, ou de farine de blé tout usage); 4 cuillères à soupe de ghee ((beurre clarifié) ou d’huile de colza); 180 ml d’eau ((plus ou moins)); 2 cuillères à soupe de lassi (ou de yaourt); 1 cuillère à café de cardamome en poudre; ½ cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de sel; Huile pour la friture; 5 pommes de terre (, cuites et réduites en purée); 1 oignon (, coupé en petits dés); 2 gousses d’ail (, pressées); 1 carotte (, coupée en petits dés (optionnel)); 200 g de petits pois; 1 piment vert (, coupé en fines lamelles); 1 morceau (de 3 cm) de gingembre frais (, râpée); 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de garam masala; ½ cuillère à café de coriandre en poudre; ½ cuillère à café de cardamome en poudre; ½ cuillère à café de curcuma; ½ bouquet de coriandre fraîche (, finement ciselée); 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol; Sel; Poivre noir; 3 cuillères à soupe de farine de blé; 3 cuillères à soupe d’eau chaude; Robot culinaire

Samoussa

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196 flavors

Facile

Ingrédients

500 g de maida (, ou de farine de blé tout usage)

4 cuillères à soupe de ghee ((beurre clarifié) ou d’huile de colza)

180 ml d’eau ((plus ou moins))

2 cuillères à soupe de lassi (ou de yaourt)

1 cuillère à café de cardamome en poudre

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de sel

Huile pour la friture

5 pommes de terre (, cuites et réduites en purée)

1 oignon (, coupé en petits dés)

2 gousses d’ail (, pressées)

1 carotte (, coupée en petits dés (optionnel))

200 g de petits pois

1 piment vert (, coupé en fines lamelles)

1 morceau (de 3 cm) de gingembre frais (, râpée)

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de garam masala

½ cuillère à café de coriandre en poudre

½ cuillère à café de cardamome en poudre

½ cuillère à café de curcuma

½ bouquet de coriandre fraîche (, finement ciselée)

3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Sel

Poivre noir

3 cuillères à soupe de farine de blé

3 cuillères à soupe d’eau chaude

Robot culinaire

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Préparation de la recette

Dans le bol du robot pétrisseur, mélanger la farine, la cardamome, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter le ghee et le lassi et mélanger à l’aide de l’ustensile mélangeur jusqu’à ce que la pâte devienne sableuse.

Verser les ¾ de l’eau et, à l’aide du crochet pétrisseur, mélanger pendant 4 minutes.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Ou samosa - Recette Indienne. Le samoussa est un petit beignet de forme triangulaire originaire du Nord de l'Inde traditionnellement farci aux légumes et bien épicé.

Voir la recette

cuisine indienne cuisine végétalienne cuisine végétarienne entrée friture snack

Publié le 2 novembre 2015 à 12h19, Modifié le 30 mars 2021 à 15h37

Accord mets et musique

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