Corentine

Ces penne aux champignons en sauce crémeuse à la moutarde constituent un plat familial à la fois réconfortant et plein de saveurs. La combinaison des champignons légèrement dorés, de la crème onctueuse et de la touche piquante de la moutarde crée une harmonie parfaite. Facile à préparer, cette recette met en valeur des ingrédients simples mais généreux. C’est une idée idéale pour un dîner rapide en semaine, sans compromis sur la gourmandise. Entièrement végétarien, ce plat reste complet et nourrissant. Servez-le avec un peu de persil frais ou du parmesan râpé pour une touche finale irrésistible qui plaira à toute la famille.

Une recette traditionnelle avec une pintade moelleuse, cuite au four à basse température. Pour la proposer aux couleurs de l'automne, je l'accompagne de cèpes, de champignons des bois ... en hiver, ce seront des légumes tels que le panais, le topinambour, le chou, le potiron...mais vous pouvez également ajouter carottes anciennes, pommes de terre...

Il ne fait pas encore assez beau pour le barbecue, qu'à cela ne tienne, voici une jolie façon d'utiliser les chipolatas. Si vous n'aimez pas les chipolatas ça marche aussi avec des blancs de poulet, voire sans viande, c'est super bon les gratins de pâtes.

Aujourd'hui, je vous propose, un petit goûter bien gourmand. Voici des cookies aux jaunes d'œufs. Un belle recette antigaspi, après la réalisation de meringues ou macarons, il vous reste des jaunes d'œufs cette recette est parfaite pour les écouler..

Il n’y a pas plus traditionnel qu’un pâté à la viande, appelé aussi tourtière, pour un menu des fêtes. Je vous invite à réinventer les classiques avec une version végétarienne mettant en vedette le tofu et les champignons enoki. Parfumez votre maison et votre palais de ce chaleureux pâté végé. Cette recette déborde d’arômes des fêtes : thym, romarin, anis étoilé... Un régal pour le cœur et la panse! Je vous garantis tout autant réconfort avec ce plat qui saura égayer votre réveillon.

Avec quelques restes de poule au pot ou de poulet rôti on peut faire des merveilles. En effet, ce n'est pas parce qu'on utilise les restes qu'il ne faut pas s'appliquer. La preuve avec cette jolie tourte qui fera un malheur au moment du service. Le résultat a été à la hauteur de mes espérances !

Ces vols-au-vent trouvent naturellement leur place sur une table de fin d’année. La garniture mêle la délicatesse de belles crevettes aux notes boisées des cèpes et des champignons bruns, pour un jeu de saveurs entre mer et sous-bois. Un trait de vin blanc, quelques épices bien choisies et une sauce onctueuse viennent lier l’ensemble avec finesse. Une alliance terre-mer harmonieuse qui fait de ce plat une valeur sûre, à la fois festive et pleine de caractère.

Ces petits biscuits sablés en forme de champignons sont un trompe l’oeil très amusant.J’adore les champignons mais malheureusement je ne les connais pas pour aller à la cueillette. Ceux-ci je peux les consommer sans risque. Pour la petite histoire je les avais réalisés une première fois mais pas du tout contente du résultat. Cette fois-ci j’ai été assez contente de moi et l’effet trompe l’œil a beaucoup plu.

Vous êtes tenté par une recette de lasagnes aux blettes, champignons et pesto ? Testez cette recette de champignons et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Une recette toute simple pour utiliser les jaunes d'œufs. Cette recette est fréquemment faite avec de la poudre d'amande mais n'ayant plus de poudre d'amandes, ici c'est la version à la poudre de noisettes qui est proposée.

La tourte de dinde au foie gras, c'est l'idée du grand repas de fêtes revisité dans une belle croûte dorée, à la fois rustique et généreuse. Elle réconcilie la dinde de Noël, parfois boudée pour sa discrétion, avec le luxe discret du foie gras cru et le parfum boisé des trompettes de la mort et des girolles. Un mariage de saison, élégant sans être ostentatoire, qui fait son effet à table avant même d'être découpée. L'alliance pâte brisée et pâte feuilletée mérite qu'on y prête attention : la première assure un fond solide et fondant, la seconde offre ce feuilletage croustillant et doré qui fait tout le spectacle. Un filet de vin blanc moelleux dans la garniture suffit à lier les saveurs et à apporter une belle rondeur. On peut aussi glisser quelques noisettes concassées dans les champignons pour une note supplémentaire, ou remplacer le foie gras cru par du foie gras mi-cuit si l'on souhaite un résultat plus doux. Servie avec une salade de mâche aux noix ou une pointe de chutney de figues, cette tourte se suffit à elle-même et s'invite aussi bien en entrée généreuse qu'en plat principal lors d'un repas de réveillon.

C’est la saison des asperges, vertes ou blanches, alors pour changer des traditionnelles mais non moins délicieuses asperges vapeur-vinaigrette, je vous propose un petit velouté d’asperges dont la touche de gourmandise sera constituée par l’oeuf poché.