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Recettes de fruits de mer de Chef Simon - Page 2

Plateau de fruits de mer
Voici la liste des recettes de fruits de mer par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Noix de saint Jacques sautées
Noix de saint Jacques sautées
Pour moi la meilleure façon d'apprécier la finesse de ce coquillage.
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Noix de Saint Jacques et filets de sole à la nage
Noix de Saint Jacques et filets de sole à la nage
Une ôde à la Magnifique Noix de Saint-Jacques.
2
Poulpes à la provençale
Poulpes à la provençale
Poulpe fiction.
Ravioles de gambas
Ravioles de gambas
Confectionner des ravioles à la presse, à servir seules ou en garniture.
2
Médaillons de langouste sautés au beurre moussant
Médaillons de langouste sautés au beurre moussant
Avec une langouste tropicale surgelée
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Tartare de langouste au basilic
Tartare de langouste au basilic
Une recette terre-mer simple et chic.
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Ouvrir et décoquiller une coquille Saint Jacques
Préparation du poulpe
Préparation du poulpe
Poulpe fiction : comment nettoyer et préparer un poulpe.
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Gambas grillées à la mexicaine
Gambas grillées à la mexicaine
Cuisson au barbecue
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Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Une entrée pleine de fraîcheur.
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Homard Thermidor
Homard Thermidor
Un classique de la gastronomie française.
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Brochettes de gambas au miel
Assiette de la mer
Assiette de la mer
Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.
2
Coques poulette
Coques poulette
A servir en entrée, en cassolette décoquillées ou non.
1
Sabayon de crustacés

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