Cuisinez les algues avec ces recettes faciles et gourmandes

Une délicieuse salade bien croquante d'endives et de radis que j'ai un peu boosté en ajoutant quelques algues pour la saveur marine et du foie de morue ! Je sais que le fois de morue est peu apprécié et pourtant il est délicieux ne serait ce que sur un toast grillé avec un peu de sel et de poivre du moulin ! En plus il est riche en omega3 et vitamine D pensez-y !

Tout en simplicité, ce tartare d'algue vous surprendra et vous régalera ! Tartiné sur une bonne tranche de pain grillé, avec des crudités, du riz ou n’importe quoi… C’est juste parfait !

Je te propose de réaliser un plat pour surprendre tes amis en leur faisant découvrir des algues rouges ! Des verrines salées graines de chia, lait d'amande et algues rouges, aussi simples que délicieuses !

Un beurre aromatisé pour accompagner poissons, crustacés ou un bon pain de campagne.

Belfrito à la vénitienne, grande friture de poissons et de fruits de mer au basilic. Quand on est un fieffé gourmand et qu’on projette un voyage à Venise où qu’on y pose le pied, la première chose à laquelle on pense est ; « finalmente una bella scorpacciata di pesce! » Il n’est pourtant pas rare de croiser moult touristes armés de pizza et autres hamburgers. Qu’importe ! En marchant assez vite d’un pont à l’autre, en rebroussant chemin dans de nombreuses impasses, on s’offre la chance de déguster un scartosso de frittolini, c’est-à-dire un cornet de friture de poissons et de fruits de mer. En saison il est même envisageable d’y déguster des moeche, de petits crabes dont la mue rend la carapace molle. On y trouve également des cannocchie, langoustines, éperlans, calamars, petites soles et autres rougets. L’ensemble est frit et copieusement arrosé de sel et de jus de citron. Ce plaisir coupable et égoïste s’emballe dans une paglia (papier) jaune et se déguste en s’éloignant des mouettes et des touristes. Toute la méditerranée en raffole, le principe est toujours le même. On glane sur les étales du marché vers 6 ou 7 heures pour trouver ce qu’il y à de mieux. On rentre à la maison, on fait frire le tout et on se brûle un peu les doigts. Enfant je dégustais volontiers ces mange-tout (l’autre nom des éperlans) chez mes grands parents à Marseille. Ils se dégustent de la tête à la queue et représentent à eux seuls une extraordinaire gourmandise ! Nous cédons volontiers à cette belle friture, voici notre version avec la pêche du jour et quelques astuces.

Une recette originale de rillettes de thon, faite maison, sans gluten, sans lactose, mais avec des morceaux de thon, de citron confit et de cornichons qui donnent une texture agréable en bouche. L’idée originale est l’apport d’algues déshydratées qui renforcent le goût iodé de cette recette de la mer. Vous aussi vous allez surprendre vos amis à l’apéro avec cette recette de tartinable de la mer ! Pour varier les recettes, on peut remplacer le thon par du maquereau, et doser les ingrédients à votre goût.

La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Avez-vous envie de préparer une recette de bouchées protéinées au citron et spiruline ? Cuisinez en suivant cette recette de sans lactose et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Pour un apéro vegan.

Recette de salade de fenouil et pomme, assaisonnée au citron, très rafraichissante en été et simple à préparer!