Découvrez comment utiliser la sauce soja dans vos recettes – Page 9

Les nouilles sautées sont l'un des piliers de la cuisine chinoise du quotidien, aussi bien appréciées dans les cantines populaires de Hong Kong que sur les tables du Nouvel An. Simples, rapides et généreusement parfumées à la sauce soja et à l'huile de sésame, elles incarnent à elles seules ce que la cuisine asiatique a de plus réconfortant et de plus immédiatement gourmand. Un plat qui se glisse aussi bien dans un dîner de semaine express que dans un repas festif aux accents d'Extrême-Orient.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche d'enrichir le sauté avec quelques lamelles de poulet, des crevettes décortiquées ou du tofu ferme doré à la poêle selon les envies. Les légumes se prêtent eux aussi à toutes les improvisations : champignons shiitake, poivrons colorés, pousses de bambou ou pak-choï se fondent parfaitement dans ce type de préparation. Le secret d'un beau sauté réside dans la chaleur franche du wok et dans un mouvement constant pour que chaque nouille soit bien enrobée de sauce sans jamais accrocher.

Voici la meilleure recette pour avoir un saumon bien parfumé qui peut se déguster en plat principal, émietté sur une salade ou bien dans un sandwich. Il est délicieux accompagné de légumes. A la place du sucre, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable.

Ce porc au caramel au sésame, c'est toute la magie de la cuisine cantonaise résumée en un plat : des morceaux de porc tendres, laqués d'une marinade miel-soja-sésame qui caramélise au wok pour enrober chaque bouchée d'une brillance irrésistible. Un plat généreux, parfumé, qui réchauffe autant qu'il régale, aussi à l'aise sur une table du quotidien que pour un dîner entre amis dépaysant.

Pour sublimer encore la sauce, laissez la marinade réduire quelques instants dans le wok bien chaud avant d'y remettre la viande, elle gagnera en profondeur et en brillant. On peut remplacer les escalopes par du filet mignon ou du travers désossé pour une chair encore plus fondante, et varier les légumes selon la saison — pak-choï, poivrons, pousses de bambou ou shiitakés s'invitent naturellement dans cette préparation. Un filet de citron vert au moment de servir et une poignée de coriandre fraîche apporteront la touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement la rondeur sucrée du caramel.

Découvrez ma recette de rôti de porc laqué de Noël, une recette festive et savoureuse qui allie tendreté et saveurs exotiques. Ce rôti de porc est mariné dans une sauce délicatement préparée avec de la moutarde, du miel, de l'ail, de la sauce soja, de l'huile de sésame, et une pincée de cannelle. Après une marinade de 30 minutes, le rôti est ensuite cuit au four à 180°C, accompagné d'une échalote coupée et d'une feuille de laurier, pour un résultat gourmand et parfumé.

Idéal pour impressionner vos convives lors de vos repas de fête !

Un classique de la cuisine chinoise revisité en version végétalienne, bien parfumé et facile à faire. Une recette à réaliser impérativement avec du tofu extra ferme. Servez bien chaud avec le riz blanc nature que vous aurez fait cuire au préalable.

Ces boulettes de boeuf sauce Général Tao et nouilles sautées un véritable voyage pour les papilles. Une sauce très goûteuse et parfumée, les nouilles également tout comme les boulettes de boeuf parfaitement assaisonnées. On retrouve le gingembre, la coriandre, les différents soja, des parfums qui vous transportent dès la première bouchée.

Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable. Malgré un visuel qui peut impressionner, le tartare de poisson n’a absolument rien de compliqué et est même d’une simplicité enfantine.

Que faire d'un lot de 3 magrets de canard, acheté en promo et des escalopes de foie gras ? Une belle recette de magret de canard, chic et festive, parfaite pour un noël en petit comité. Une recette de Christian Etchebest qui n'a aucun lien de famille avec Philippe Etchebest.

L'adobo est sans doute le plat le plus emblématique de la cuisine philippine, celui que chaque famille prépare à sa façon depuis des générations. À mi-chemin entre le braisé et le mijoté, il repose sur un équilibre savoureux entre le vinaigre qui attendrit et parfume, la sauce soja qui apporte profondeur et couleur, et le miel qui vient arrondir l'ensemble avec une touche sucrée irrésistible. C'est un plat généreux et réconfortant, aussi bien taillé pour un dîner en semaine que pour une tablée conviviale du week-end.

Le riz basmati ou jasmin est l'accompagnement naturel de l'adobo, il boit la sauce avec enthousiasme et c'est souvent lui qui vole la vedette. Le chou chinois apporte une fraîcheur croquante qui contraste joliment avec la puissance de la marinade, mais vous pouvez le remplacer par des épinards, des pak choï ou même des courgettes selon la saison. Pour une version encore plus goûteuse, n'hésitez pas à laisser reposer le plat quelques heures avant de le réchauffer, l'adobo est de ces recettes qui gagnent à être cuisinées la veille et dont les saveurs se révèlent pleinement le lendemain.

Un bol de riz accompagné de boeuf et d'oeuf, assaisonné de dashi - n'oubliez pas l'algue kombu ! -, mirin et sauce soja. Pour cette recette, il faut trancher finement votre filet de boeuf, comme un carpaccio ; pour faciliter cette étape, placez votre morceau de viande 15 à 30 min au congélateur, votre viande sera alors plus ferme et plus facile à trancher.

La Provence et le Japon dans un même bol parfumé... Libre à vous, bien sûr, de faire cette soupe et de la déguster avec du pain. Pour ma part, comme j’étais parti sur une note fusion, j’ai même mis quelques gouttes de sauce de soja dans ma soupe !

Ce plat est parfait pour un repas du soir, très facile à préparer et particulièrement savoureux. Cuit dans un wok et servi avec des pâtes grecques ou du quinoa si vous préférez, toute la famille en redemandera.

Du poulet frit avec un délicieux gout citronné, une recette asiatique surprenante, un vrai délice facile et rapide à faire. Servez pourquoi pas avec un bol de riz blanc ou des nouilles sautées avec des légumes.

Quel dommage de jeter les feuilles de chou-fleur alors que c’est si bon ! Voici une délicieuse recette ici, un wok de feuilles de chou-fleur aux carottes cuisinée de façon asiatique… Une recette anti-gaspi pour ne rien gacher !

Une omelette moelleuse aux côtes de blettes et sauce soja, c'est le type de recette très facile à faire et qui permet d'utiliser les petits restes de légumes. J’avais des côtes de blettes mais cela fonctionnera aussi avec des épinards, du chou chinois…

Voici une recette du restaurant étoilé Michelin Yam'tcha à Paris d'aubergines au poivre de Sichuan. Sichuan est une région en Chine connue pour sa cuisine relevée et pour son poivre de Sichuan qui en réalité n'est pas un poivre, mais ce sont des baies.

Avec cette chaleur, vous allez apprécier cette salade de pâtes épicée et fraîche. Très pratique, elle peut se préparer en avance, s’emporter au bureau ou en pique-nique. Entre la pâte de piment rouge, le vinaigre de riz, l’huile et la pâte de sésame, ces nouilles touchent de nombreuses notes gustatives: épicé, sucré, salé, acidulé, avec des saveurs de noisette !

Désolé pour cet anglicisme mais ce plat est définitivement ancré dans nos esprits avec ce nom ! A la simple évocation du Taiwanese Beef Noodle nous avons l’eau à la bouche et nous replongeons dans l’ambiance et les saveurs d’un voyage passé. Cette soupe de nouilles au boeuf est juste une merveille !

Voici un plat chinois qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. Le chef Ken Hom, auteur de cette recette, conseille dans ce cas de le déguster à température ambiante. Ce plat mêle les saveurs piquantes, aigres douces et salées à la fois. Le poivre de Sichuan n'est pas un poivre mais une baie qui donne un goût piquant aux plats qu'il agrémente.

Je vous propose de réaliser des cookies sucrés mais avec les ingrédients d'un adobo salé des Philippines d'après une recette de l'autrice du blog The Dusky Kitchen. Une recette aussi originale que savoureuse