Carpaccio et yakitori : toutes nos recettes

Name: Surprenez vos convives avec de belles recettes de carpaccio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: carpaccio
Ingredients: 10 tranches de carpaccio de boeuf; 150 grammes de fromage à pâte dure ((type conté, emmental)); 1 c. à soupe d'huile d'olive; 2 grosses tomates; 0,5 oignon rouge; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; Quelques feuilles de basilic; Huile d'olive; Sel, poivre; Quelques dés de feta; 100 grammes de salade verte; 1 oeuf; 10 tranches de carpaccio de boeuf; 1 c. à soupe de parmesan râpé; 1 c. à soupe d'huile d'olive; Vinaigrette de votre choix

Le carpaccio aujourd'hui se décline à volonté et trouve sa place en entrée comme en dessert. Photo par Gustavo Fumero

Le carpaccio, un hors-d'oeuvre d'origine italienne composé à l'origine de fines tranches de boeuf cru servies froides avec un filet d'huile d'olive, du citron et quelques oignons émincés.

Aujourd'hui le carpaccio a largement dépassé ses propres frontières. On trouve des carpaccio de poisson, de légumes ou de fruits caractérisés simplement par la découpe en fines lamelles d'ingrédients crus.

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Yakitori boeuf fromage, salade tomate oeuf et carpaccio

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Yakitori

Bistro de Jenna

Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer le carpaccio de boeuf par des tranches de jambon fumé ou du bacon. Veillez à ne pas laisser les brochettes trop longtemps sous le grill, sinon tout le fromage va s'échapper.