Carpaccio et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Une petite entrée originale, prête en un tour de main ! Preuve encore une fois si il en ai qu'il n'y a pas besoin d'aller chercher bien loin (au sens propre comme au figuré) pour composer un délicieux plat de fête.

Une assiette gourmande, colorée et végétarienne pour une entrée légère et tout en fraîcheur.

Une belle recette de carpaccio de melon, crottin de chèvre et chips de basilic pour une entrée chic et savoureuse. Servir ce carpaccio de melon avec un verre de muscat Baumes de Venise bien frais.

Ce chaud-froid patates douces et radis blancs parfumée au poivre sauvage de Madagascar est une entrée simple, facile et savoureuse, un trio gagnant pour les fêtes !

Ce carpaccio de courgettes est une entrée fraîche qu’on peut préparer en quelques minutes. Il suffit de trancher finement les courgettes, d’ajouter des herbes et des noix, puis d’assaisonner avec une vinaigrette à la lime.

J'ai réalisé un plat salé avec le cédrat en le préparant en carpaccio avec une vinaigrette au basilic. Il est indispensable d'utiliser un cédrat bio car on le mange en entier, écorce comprise. J'ai ajouté des copeaux de pecorino qui apportent du salé au plat, on pourra utiliser un autre fromage ou même du bacon grillé. L'association agrume-basilic marche parfaitement, et cette entrée est légère et délicieuse.

Envie d'un peu de fraicheur ? goutez donc ce petit Carpaccio de concombre aux inspirations japonaises.

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleurs. Il faut juste choisir les bons produits, les ramener du marché, et les cuisiner avec amour : un carpaccio de betterave et de chèvre frais !

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Un dessert joli, frais, léger et savoureux.