Recettes de carpaccio et de fraise

Carpaccio de saumon
Le carpaccio aujourd'hui se décline à volonté et trouve sa place en entrée comme en dessert. Photo par Gustavo Fumero.

Le carpaccio, un hors-d'oeuvre d'origine italienne composé à l'origine de fines tranches de boeuf cru servies froides avec un filet d'huile d'olive, du citron et quelques oignons émincés.

Aujourd'hui le carpaccio a largement dépassé ses propres frontières. On trouve des carpaccio de poisson, de légumes ou de fruits caractérisés simplement par la découpe en fines lamelles d'ingrédients crus.

Recettes, techniques et vidéos de carpaccio et de fraise du Chef

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

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Idées de recettes de carpaccio et de fraise des Gourmets

Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka
Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka

Gratinez  -  La fraise est l’un des plus beaux fruits de saison, et il suffit de peu pour réaliser un dessert aux fruits original et plein de saveurs. Des fraises finement tranchées, quelques herbes aromatiques à la saveur anisée comme l'estragon et le fenouil, et une pointe de sucre.

Carpaccio de fraises à la menthe et amandes grillées
Carpaccio de fraises à la menthe et amandes grillées

Happy papilles  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de carpaccio de fraises à la menthe et amandes grillées.

Carpaccio de fraises au poivre timut
Carpaccio de fraises au poivre timut

Happy Cooking  -  Qui a dit que la cuisine c'était difficile ?

Carpaccio de thon frais
Carpaccio de thon frais

Les Gourmands disent  -  ... ou quand le thon ramène sa fraise ! Minute le beau temps n’est pas encore parti!Même si c’est la rentrée, on peut bien s’accorder une parenthèse fraîcheur. Et, comme la saison des fraises n’est pas terminée. Voici une recette que nous avons appréciée entre amis. Il y a encore peu de temps, nous n’étions pas fans des accords sucré/salé avant de comprendre que tout était histoire d’équilibre. Les sucres, un peu comme le sel finalement, sont présents dans pas mal de recettes. Ils servent à adoucir les éventuelles saveurs un peu trop acidulées. Il faut bien sûr [comme le sel!] ne pas en abuser. Cette recette se construit autour des 2 ingrédients principaux : le thon frais et la fraise.

Carpaccio de fraises tout simple
Carpaccio de fraises tout simple

Mimm  -  Essayez cette recette de basilic et donnez votre avis en commentaire !

Carpaccio de courgette ronde marinée au citron vert et pesto de menthe
Carpaccio de courgette ronde marinée au citron vert et pesto de menthe

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Envie de Carpaccio de courgette ronde marinée au citron vert et pesto de menthe ? Découvrez cette recette d'entrée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Carpaccio d'ananas à l'orange
Carpaccio d'ananas à l'orange

la cuisine d'agnes  -  Un délicieux carpaccio d'ananas sous des rondelles fines d'oranges et de fraise, parsemé de framboises, le tout nappé d'un sirop de zestes d'orange bio à la grenadine.

Carpaccio de betteraves aux fraises, à la feta et au vinaigre de fraises maison
Carpaccio de betteraves aux fraises, à la feta et au vinaigre de fraises maison

Popote et Nature  -  Fraises-betteraves, le duo improbable pour une salade ! à tester !

Carpaccio de fraises, féta et poivre de Tasmanie
Carpaccio de fraises, féta et poivre de tasmanie

By acb 4 you  -  Une entrée festive et légère avec 4 ingrédients

Carpaccio de fraise Gariguettes, caramel à l’orange
Carpaccio de fraise gariguettes, caramel à l’orange

La p'tite cuisine de Pauline  -  Vous cherchez une recette de carpaccio de fraise gariguettes, caramel à l’orange ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Carpaccio de fraises
Carpaccio de fraises

Aux Fourneaux  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de carpaccio de fraises.

Thon presque cru aux fraises
Thon presque cru aux fraises

épicétout  -  Une association étonnante.

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Tartare de saumon avocat et sa chantilly au citron vert
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