Ceviche de dorade à la fraise et au citron vert

Ceviche de dorade à la fraise

Name: Ceviche de dorade à la fraise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carpaccio
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

LaFrancesa

Facile

Préparation : 15 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Plat emblématique de la cuisine péruvienne, le ceviche est un incontournable des tapas de la mer. A mi-chemin entre le sashimi et le carpaccio, cette préparation simple et rapide bluffera vos invités en mal de sensations iodées, intenses mais délicate.

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Publié le 5 juin 2013 à 10h55, Modifié le 16 juin 2021 à 09h31

Accord mets et musique

A écouter en préparant Ceviche de dorade à la fraise

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On passe à table avec Nirvana - You Know You're Right

Accord mets et boisson

Quel flacon ouvrir avec le ceviche de dorade à la fraise ?

Quelle beauté et quelle audace ! Les fraises fraîches déposées sur la chair blanche de la dorade juste marinée au citron vert. On court pour essayer tellement c’est simple, mais encore fallait-il y penser ! L’eau nous vient à la bouche et on imagine tout de suite qu’il nous faudra choisir un excellent vin blanc sec, minéral, pur et ciselé. A l’essai, le Sancerre d’Anthony et David Girard issu du terroir emblématique de la colline des Monts Damnés s’est avéré juste parfait.

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