1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Été>
  4. Poisson>
  5. Cuisine sud-américaine>
  6. Plats froids>
  7. Fruits rouges>
  8. Cuisine péruvienne
Ceviche de dorade à la fraise

Ceviche de dorade à la fraise

Facile
1
Préparation : 15' 4 personnes

La suite après cette publicité

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Plat emblématique de la cuisine péruvienne, le ceviche est un incontournable des tapas de la mer. A mi-chemin entre le sashimi et le carpaccio, cette préparation simple et rapide bluffera vos invités en mal de sensations iodées, intenses mais délicate.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Quel flacon ouvrir avec le ceviche de dorade à la fraise ?

Quelle beauté et quelle audace ! Les fraises fraîches déposées sur la chair blanche de la dorade juste marinée au citron vert. On court pour essayer tellement c’est simple, mais encore fallait-il y penser ! L’eau nous vient à la bouche et on imagine tout de suite qu’il nous faudra choisir un excellent vin blanc sec, minéral, pur et ciselé. A l’essai, le Sancerre d’Anthony et David Girard issu du terroir emblématique de la colline des Monts Damnés s’est avéré juste parfait.

Voir tous les accords mets et vins...

Pas de bon chef sans bon couteau !

Les lames japonaises à votre service.

couteau Santoku Kasumi

Voir aussi

Les cocktails de l'été
Quiz
Les cocktails de l'été

Découvrez ou redécouvrez vos cocktails préférés grâce à notre quiz spécial cocktails de l’été...

Ecailler un poisson portion
technique
Ecailler un poisson portion

Daurade, saumon

Tartare de poisson
technique
Tartare de poisson

Cuisiner un poisson surgelé.

Griller un poisson entier
technique
Griller un poisson entier

Griller des dorades

Tartare de poisson cru
technique
Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Filets de daurade
technique
Filets de daurade

Cuire des filets de poisson par radiation.

Quel vin boire avec des plats sucrés salés ?
Accords vins
Quel vin boire avec des plats sucrés salés ?

Émois exotiques garantis pour les papilles !

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.4