Recettes de nouilles et de cuisine asiatique

Nouilles soba
Les soba à la farine de sarrasin, l'une des très nombreuses variétés de nouilles Photo par TenSafeFrogs.

Les nouilles, avec le riz, occupent une place importante dans la cuisine asiatique et il en existe une grande variété d'un pays à l'autre. Au Vietnam, en Chine, au Japon, en Corée ou en Thailande, chaque région de chaque pays a ses propres spécialités et sa façon d'accomoder les nouilles qui peuvent être fabriquées à partir de farine de blé, de riz, de sarrasin, de haricot mungo, de patate douce ou de soja.

Sautées au wok accompagnées de morceaux de filet de bœuf, chou chinois, céleri, carottes et sauce soja, cuites à l'eau pour être consommées dans une soupe au poulet et aux légumes ou frites pour donner du croquant au repas, les recettes ne manquent pas. Certaines nouilles peuvent également être aromatisées au thé vert ou aux algues comme les nouilles japonaises soba.

Idées de recettes de nouilles et de cuisine asiatique des Gourmets

Nouilles chinoises
Nouilles chinoises

Maryse & Cocotte  -  Un repas de tout ce qu'il y a de plus simple mais ô combien délicieux et parfumé : les nouilles chinoises. Tout comme pour la cuisine indienne, c'est finalement la préparation des ingrédients qui est beaucoup plus longue que celle de la cuisson !

Fondue chinoise
Fondue chinoise

Les petits plats du Prince  -  Pour changer de la fondue bourguignonne, pourquoi ne pas essayer cette fondue chinoise qui marie légumes, poissons et viandes, un bouillon bien parfumé, le tout accompagné de nouilles, de riz et de sauces épicées. Pour ce faire, j'utilise mon wok électrique pour cette recette.

Soupe chinoise de tomates au gingembre
Soupe chinoise de tomates au gingembre

Clementine  -  Une soupe aux tomates épicée et légèrement douce

Gado gado indonésien
Gado gado indonésien

kilometre-0  -  e plat indonésien est très sympa en cette saison pour profiter au maximum des légumes de saison. Avec les nouilles de riz et la sauce aux cacahuètes, cela donne un plat très complet.

Soupe gourmet au poulet et aux nouilles, façon coréenne
Soupe gourmet au poulet et aux nouilles, façon coréenne

Barbara  -  Malgré son nom, cette soupe-repas n'a pas grand-chose à voir avec la soupe poulet et nouilles à l'occidentale. Le poulet, après avoir cuit dans son bouillon, est mis à mariner dans une sauce à base d'huile de sésame grillé, tandis que les légumes sont cuits à part et ajoutés au plat au moment de servir.

les nouilles chinoises aux crevettes
Les nouilles chinoises aux crevettes

amour de cuisine  -  Envie de les nouilles chinoises aux crevettes ? Découvrez cette recette de cuisine facile et donnez votre avis en commentaire !

Salade de nouilles asiatiques, avocat, crevettes et sauce Poke
Salade de nouilles asiatiques, avocat, crevettes et sauce poke

Oh la gourmande  -  Essayez cette recette d'avocat et donnez votre avis en commentaire !

Nouilles chinoises sautées au boeuf et légumes
Nouilles chinoises sautées au boeuf et légumes

Mes inspirations culinaires  -  Envie de Nouilles chinoises sautées au boeuf et légumes ? Découvrez cette recette de pois gourmand et donnez votre avis en commentaire !

Rouleaux de printemps aux crevettes sauce au beurre de cacahuètes
Rouleaux de printemps aux crevettes sauce au beurre de cacahuètes

Les recettes de Mélanie  -  Une recette simplissime et très légère, parfaite pour le printemps ou l'été.

Nouilles asiatiques aux crevettes et saumon à la sauce Poke
Nouilles asiatiques aux crevettes et saumon à la sauce poke

Oh la gourmande  -  Essayez cette recette de cuisine asiatique et donnez votre avis en commentaire !

Moules au gingembre et nouilles soba
Moules au gingembre et nouilles soba

une aiguille dans l potage  -  L'Asie dans votre assiette. Cette recette de salade de nouilles soba est une base, mais n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination, au gré des saisons; vous pouvez déguster ces nouilles avec du poisson, un oeuf dur ... saupoudrer d'algues nori, y incorporer du gingembre frais, des fèves d'édame... c'est à vous de jouer; à vos baguettes !

Nouilles chinoises aux sugar snaps
Nouilles chinoises aux sugar snaps

Clementine  -  Recette légère d'un plat asiatique de Jamie Oliver.

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Nouilles soba au cresson et à la mangue
Nouilles soba au cresson et à la mangue

Coralie - La Table Verte  -  Une salade de nouilles soba fraiche et acidulée.

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