Recettes de nouilles et de cuisine végétarienne

Nouilles soba
Les soba à la farine de sarrasin, l'une des très nombreuses variétés de nouilles Photo par TenSafeFrogs.

Les nouilles, avec le riz, occupent une place importante dans la cuisine asiatique et il en existe une grande variété d'un pays à l'autre. Au Vietnam, en Chine, au Japon, en Corée ou en Thailande, chaque région de chaque pays a ses propres spécialités et sa façon d'accomoder les nouilles qui peuvent être fabriquées à partir de farine de blé, de riz, de sarrasin, de haricot mungo, de patate douce ou de soja.

Sautées au wok accompagnées de morceaux de filet de bœuf, chou chinois, céleri, carottes et sauce soja, cuites à l'eau pour être consommées dans une soupe au poulet et aux légumes ou frites pour donner du croquant au repas, les recettes ne manquent pas. Certaines nouilles peuvent également être aromatisées au thé vert ou aux algues comme les nouilles japonaises soba.

Idées de recettes de nouilles et de cuisine végétarienne des Gourmets

Nouilles udon sautées
Nouilles udon sautées

Lutsubo  -  Un wok simple et délicieux de grosses nouilles japonaises "udon".

Nouilles sautées au brocoli et tofu
Nouilles sautées au brocoli et tofu

Madame Potiron  -  Vous cherchez une recette de nouilles sautées au brocoli et tofu ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Nouilles sautées aux pois gourmands
Nouilles sautées aux pois gourmands

Flo/Au Fil du Thym  -  Recette facile et rapide de nouilles sautées aux pois gourmands - Une recette printanière idéale pour un déjeuner/diner vite préparé !

Miso udons aux légumes
Miso udons aux légumes

Lutsubo  -  Soupe miso aux nouilles et radis d'automnes : réconfort assuré !

Power bowl de bouillon printanier asperges, fèves et gingembre
Power bowl de bouillon printanier asperges, fèves et gingembre

Chapeau Melon  -  C'est le printemps, pour l'occasion voici un bouillon de saison: asperge, fève, gingembre et œuf mollet. Une recette de power bowl saine et rassasiante.

Gratin vegan de torsades aux artichauts et aux épinards
Gratin vegan de torsades aux artichauts et aux épinards

une mure sauvage  -  Un délicieux gratin alliant les saveurs végétales fromagères au goût particulier des artichauts et des épinards. Ceux qui aiment se régaleront. La sauce fromagère est à base de noix de cajou, de levure maltée et de tomates séchées.

Wok de nouilles aux protéines de soja, shiitaké et carotte
Wok de nouilles aux protéines de soja, shiitaké et carotte

Amandine Cooking  -  Vous cherchez une recette de wok de nouilles aux protéines de soja, shiitaké et carotte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Soupe de nouilles de riz à la cacahuète
Soupe de nouilles de riz à la cacahuète

Marlyzen  -  Vous cherchez une recette de soupe de nouilles de riz à la cacahuète ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Soupe miso de udons aux légumes
Soupe miso de udons aux légumes

Lutsubo  -  Une bonne soupe japonaise réconfortante, avec du dashi maison et des légumes de saison !

Nouilles de riz et bouillon aux champignons et blettes
Nouilles de riz et bouillon aux champignons et blettes

Déliacious  -  On part faire un voyage à cheval sur la France et l'Asie avec des nouilles aux blettes et aux shiitakes.

Wok de nouilles chinoises aux légumes
Wok de nouilles chinoises aux légumes

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici la recette des nouilles chinoises aux légumes, recette asiatique simple, diététique, végan à réaliser. Les nouilles chinoises se cuisinent traditionnellement dans un wok mais une cocotte ou une poêle feront bien l'affaire aussi. Dans les recettes de nouilles chinoises, vous pouvez incorporer tout les légumes que vous désirez: soja, champignons (chinois ou non), poivron, tomates, courgettes... vous pouvez aussi rajouter des crevettes, du poisson de la viande (volaille, bœuf, canard...) Pour l’assaisonnement des nouilles chinoises, je vous invite à utiliser de la sauce soja salée et sucrée, de l'huile de sésame ou encore de la sauce aigre-douce qui parfumeront votre wok de nouilles aux saveurs asiatiques. Enfin, vous pouvez rajouter de la citronnelle, du basilic ou encore de la coriandre (vietnamienne ou classique) dans les nouilles chinoises.

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Une recette de nouilles choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Wok de Boeuf, légumes et champignons noirs
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Beautyfood  -  Inutile d'attendre le nouvel an chinois pour se faire plaisir avec ce délicieux wok.