Cuisine végétarienne et nouilles : toutes nos recettes – Page 2

Ce bibimbap revisité aux nouilles de konjac est un véritable festival de couleurs et de saveurs. Les légumes sautés se mêlent à une sauce coco curry parfumée, tandis qu’un œuf au plat fondant vient couronner le tout.

Un plat végétarien complet, équilibré et généreux, qui demande un peu de préparation mais récompense largement par sa gourmandise et sa richesse en textures.

Aujourd'hui, une petite recette toute simple qui nous vient du Japon : les yakiudon aux légumes. Les nouilles sautées au wok, une de mes grandes passions ! Les udon sont mes nouilles préférées. En général on trouve des yakiudon au poulet ou au boeuf dans les restaurants, mais finalement c’est le genre de plat où je trouve que la viande n’apporte pas tant. Pratique donc quand on essaie de réduire sa consommation.

Les nouilles soba viennent du Japon. A l’origine elle étaient composées à 100% de farine de sarrasin (et d’eau), mais comme cette pâte est difficile à travailler, on les trouve généralement sous la forme d’un mélange de farine de blé et de sarrasin.

Aujourd’hui, armée de motivation et de gourmandise, je me suis lancée dans la confection de grosses nouilles rondes maison accompagnées des légumes que j’avais dans mon frigo, à savoir pas beaucoup de choses… De la courgette et quelques carottes. Entièrement maison, ces pâtes à la chinoise ne pourront que vous séduire !

Les soba, nouilles japonaises à base de sarrasin peuvent se cuisiner de mille façons et se prêtent particulièrement bien au sucré-salé. La sauce à base de sauce soja, de saké et d’huile de sésame infusée à la menthe est divinement bonne ! Elle se marie parfaitement avec l’amertume du cresson qui est contre-balancée par la douceur de la mangue. J’ajoute un trait de jus de citron vert pour plus de peps !

Un plat très sain, savoureux et aux couleurs de l'Asie.

Une bonne soupe japonaise réconfortante, avec du dashi maison et des légumes de saison !

Des nouilles, du tofu doré et des légumes, aux parfums d'Asie...

Des nouilles sautées parfumées et exotiques au concombre. Testez le concombre cuit, c'est trop bon !

Voilà un plat complet qui a beaucoup plu chez nous.

Une improvisation délicieuse d'inspiration thaï...

La cuisine végétarienne de temps en temps : avec plaisir !

Une soupe aux tomates épicée et légèrement douce

Un wok simple et délicieux de grosses nouilles japonaises "udon".

Soupe miso aux nouilles et radis d'automnes : réconfort assuré !

Pour le nouvel an chinois ou non, cette recette de nouilles chinoises aux carottes est délicieuse!