Recettes de nouilles

Nouilles soba
Les soba à la farine de sarrasin, l'une des très nombreuses variétés de nouilles Photo par TenSafeFrogs.

Les nouilles, avec le riz, occupent une place importante dans la cuisine asiatique et il en existe une grande variété d'un pays à l'autre. Au Vietnam, en Chine, au Japon, en Corée ou en Thailande, chaque région de chaque pays a ses propres spécialités et sa façon d'accomoder les nouilles qui peuvent être fabriquées à partir de farine de blé, de riz, de sarrasin, de haricot mungo, de patate douce ou de soja.

Sautées au wok accompagnées de morceaux de filet de bœuf, chou chinois, céleri, carottes et sauce soja, cuites à l'eau pour être consommées dans une soupe au poulet et aux légumes ou frites pour donner du croquant au repas, les recettes ne manquent pas. Certaines nouilles peuvent également être aromatisées au thé vert ou aux algues comme les nouilles japonaises soba.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe ramen au boeuf, légumes, sauce soja et gingembre
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Nouilles chinoises
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Nouilles aux crevettes
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Nouilles chinoises au poulet avec le cookéo
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les nouilles chinoises aux crevettes
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Soupe de nouilles, champignons, choux et oeuf
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Nouilles chinoises sautées aux légumes
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Nouilles sautées poisson et crevettes
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Nouilles sautées aux germes de soja
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Nouilles de riz au poulet et haricots plats
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