Apprenez à cuisiner les nouilles en découvrant nos recettes d'inspiration asiatique

Nouilles soba
Les soba à la farine de sarrasin, l'une des très nombreuses variétés de nouilles Photo par TenSafeFrogs.

Les nouilles, avec le riz, occupent une place importante dans la cuisine asiatique et il en existe une grande variété d'un pays à l'autre. Au Vietnam, en Chine, au Japon, en Corée ou en Thailande, chaque région de chaque pays a ses propres spécialités et sa façon d'accomoder les nouilles qui peuvent être fabriquées à partir de farine de blé, de riz, de sarrasin, de haricot mungo, de patate douce ou de soja.

Sautées au wok accompagnées de morceaux de filet de bœuf, chou chinois, céleri, carottes et sauce soja, cuites à l'eau pour être consommées dans une soupe au poulet et aux légumes ou frites pour donner du croquant au repas, les recettes ne manquent pas. Certaines nouilles peuvent également être aromatisées au thé vert ou aux algues comme les nouilles japonaises soba.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe de nouilles vegan au curry rouge façon ramen
Soupe de nouilles vegan au curry rouge façon ramen

Nina Con Limón - Un plat sain, complet, délicieux et très facile, prêt en 15 à 20 minutes maximum !

Taiwanese Beef Noodle
Taiwanese beef noodle

Le Chameau Bleu - Retrouvez la recette de ce plat emblématique de Taiwan. Cette soupe de nouilles au boeuf est juste une merveille

Nouilles froides épicées
Nouilles froides épicées

Une aiguille dans l potage - Une salade de pâtes fraîche et relevée !

Nouilles au tofu et pois gourmands
Nouilles au tofu et pois gourmands

Clementine - Plat asiatique épicé aux nouilles, pois gourmands, paksoy, poivron rouge

Soupe vietnamienne de poulet aux nouilles
Soupe vietnamienne de poulet aux nouilles

Clementine - J'aime beaucoup la cuisine asiatique. Depuis mon récent voyage au Vietnam je me lance dans la cuisine de ce pays.

Nouilles soba en salade, mangues et aubergines
Nouilles soba en salade, mangues et aubergines

Une aiguille dans l potage - Un plat plein de saveur et de fraîcheur.

Moules au gingembre et nouilles soba
Moules au gingembre et nouilles soba

Une aiguille dans l potage - L'Asie dans votre assiette. Cette recette de salade de nouilles soba est une base, mais n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination, au gré des saisons; vous pouvez déguster ces nouilles avec du poisson, un oeuf dur ... saupoudrer...

Nouilles au thon, tomates cerises, poivron rouge, aneth et piment
Nouilles au thon, tomates cerises, poivron rouge, aneth et piment

cuisine en folie - Envie de Nouilles au thon, tomates cerises, poivron rouge, aneth et piment ? Découvrez cette recette de nouilles et donnez votre avis en commentaire !

Wok de crevettes sautées aux poivrons
Wok de crevettes sautées aux poivrons

Flo14 - Un délicieux plat asiatique

Nouilles asiatiques au beurre de cacahuète
Nouilles asiatiques au beurre de cacahuète

Del's cooking twist - Prêtes en quelques minutes seulement, ces nouilles asiatiques servies avec une sauce épicée au beurre de cacahuète constituent un plat original et savoureux.

Nouilles Wuhan à la sauce sésame
Nouilles wuhan à la sauce sésame

Un peu gay dans les coings - Cette spécialité de Wuhan (capitale de la province du Hubei en Chine) est un en-cas très apprécié au petit-déjeuner dans toute la Chine.

Nouilles sautées au Pak Choï et crevettes
Nouilles sautées au pak choï et crevettes

The Cookington Post - Après moult essais, enfin trouvé la recette parfaite, pour moi en tout cas, de ce plat emblématique de la street food asiatique : les Mee (ou Mie) Goreng aux crevettes !

Voir toutes les recettes de nouilles...

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici