Recette de homard au jus d’agrumes

Homard au jus d’agrumes

Name: Homard au jus d’agrumes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: homard
Ingredients: 5 homards; Un demi oignon; une gousse d’ail; une branche de céleri; une carotte; 3 tiges de fenouil; queues de persil; romarin; thym; 2 zestes d’orange; Une cuiller à soupe de concentré de tomates; 5 feuilles de vert de poireau; Un pouce de gingembre; Une cuiller à soupe de sel de Guérande; Huile d’olive; Un demi oignon; une gousse d’ail; une branche de céleri; 2 tiges de fenouil; 2 zestes d’orange; Un pouce de gingembre; Paprika fort; Un jus de citron; 2 cl de rhum; le jus de l’orange; Une cuiller à soupe de concentré de tomate; une demie pomme acidulée; 3 cuillers à soupe d’oignon rose de Roscoff hachés menu; 2 fruits de la passion; 7 cm de céleri branche de 1 cm de large

La bonne bouffe à sam

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

5 homards

Pour la nage

Un demi oignon

une gousse d’ail

une branche de céleri

une carotte

3 tiges de fenouil

queues de persil

romarin

thym

2 zestes d’orange

Une cuiller à soupe de concentré de tomates

5 feuilles de vert de poireau

Un pouce de gingembre

Une cuiller à soupe de sel de Guérande

Pour le jus

Huile d’olive

Un demi oignon

une gousse d’ail

une branche de céleri

2 tiges de fenouil

2 zestes d’orange

Un pouce de gingembre

Paprika fort

Un jus de citron

2 cl de rhum

le jus de l’orange

Une cuiller à soupe de concentré de tomate

Pour la sauce vierge

une demie pomme acidulée

3 cuillers à soupe d’oignon rose de Roscoff hachés menu

2 fruits de la passion

7 cm de céleri branche de 1 cm de large

gingembre râpé

1 cuiller à soupe de jus de citron

2 cuillers à soupe d’huile d’olive

sel

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette année j’ai cassé la tirelire : du homard en plat principal pour le réveillon, ça pose son homme. Un crustacé de choix, un jus de haut goût, une sauce vierge acidulée et sucrée : de quoi se régaler... on a les papilles qui frétillent ! Vite, on passe en cuisine.

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Recette ajoutée le 25/12/21 - Mise à jour le 25/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Homard au jus d’agrumes

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On écoute Led Zeppelin - Stairway to Heaven

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