Carpaccio original à la mayonnaise à l'huile de truffe

Carpaccio à la mayonnaise à la truffe

Name: Carpaccio à la mayonnaise à la truffe
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: entrée
Ingredients: Carpaccio de bœuf; pignons de pin; sel, poivre; huile à la truffe; roquette

Clementine

Facile

Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Carpaccio de bœuf

pignons de pin

sel, poivre

huile à la truffe

roquette

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette année j'ai passé pas mal de temps en Hollande pour des raisons familiales et encore une fois j'ai pu observer que les hollandais aiment suivre les tendances : si c'est la mode de manger végétarien, on mange du végétarien, végan alors végan, sans gluten alors sans gluten, car maintenant tout le monde est allergique au gluten. C'est la mode des planches ? Alors on sert tout sur des planches.

La dernière tendance culinaire est le Butter board, la planche à beurre. Et voilà cette année j'ai découvert que le top du top c'est le carpaccio à la mayonnaise à la truffe ! J'ai mangé assez souvent au restaurant pendant les périodes de mes séjours au plat pays et un plat qui figurait sur la carte de presque tous les restaurants est le "Carpaccio de boeuf à la mayonnaise à la truffe" !

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Publié le 15 décembre 2023 à 15h06, Modifié le 19 mai 2025 à 06h50

Accord mets et musique

A écouter en préparant Carpaccio à la mayonnaise à la truffe

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On passe en cuisine avec ZZ Top - Rough Boy

Accord mets et boisson

Un champagne brut aux fines bulles ou une eau pétillante infusée à la pomme verte rafraîchiront le palais et équilibreront la richesse de la truffe et la délicatesse du carpaccio.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

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