À Noël on sort le grand jeu avec des recettes faciles et festives – Page 4

Une entrée de fêtes légère, idéale pour les lendemains de réveillon.

Voici un petite recette ultra-simple (seulement 2 ingrédients) de petites gourmandises que vous pouvez offrir à Noël. Pour varier, vous pouvez aussi remplacer les dattes par des pruneaux.

Des tablettes faites maison à offrir ou à garder pour soi ! Cela consiste en une grande plaque de chocolat garnie de copeaux de noix de coco torréfiés, de noisettes caramélisées à la cannelle, de noix de pécan caramélisées et d’écorces de yuzu et de Iyokan confites.

J’ai voulu vous proposer un plat simple mais qui reste festif et changeant au niveau des saveurs. N’hésitez pas à la reproduire même après les fêtes !

Vitello tonnato. Recette Argentine/Italienne. Le vitel toné est un plat argentin classique de Noël originaire d'Italie, qui se compose de veau servi avec une sauce crémeuse à base de thon et anchois.

Une idée de plat ou d'entrée chic pour les fêtes : des noix de Saint-Jacques sauce champagne accompagnées d'une fondue de poireaux. Vous pouvez très bien utiliser du Crémant à la place du champagne et des noix de pétoncles au lieu des saint-jacques.

Une version de la bûche un peu plus originale avec des parfums qui changent un peu du chocolat et de la crème de marrons. Cette recette contient plusieurs étapes mais cela reste une bûche très facile à faire !

Idéal pour se rafraîchir cet été. Célèbre vin et boisson rafraîchissante à base de fruits, idéal pour les repas en famille ou entre amis, très aromatique et facile à faire...

Ce tournedos au foie gras est un plat d’exception, idéal pour marquer une occasion festive, réveillon ou un dîner raffiné. Préparé avec du filet de bœuf, tendre et fondant à souhait, il est nappé d’une sauce crémeuse au foie gras maison, subtilement parfumée et parfaitement équilibrée.

Le tout est surmonté d’un médaillon de foie gras poêlé, légèrement doré à l’extérieur et fondant au cœur, qui vient renforcer la gourmandise du plat par sa richesse et son onctuosité. La rencontre entre la profondeur de la viande et la douceur du foie gras en fait un véritable moment de plaisir en bouche.

Ces jolis sablés s'adressent aux amateurs de citron. Autour de Noël, donnez-leur une forme d'étoile, mais ils se prêtent davantage à la célébration de Pâques, en forme de cloches (ou de lapins). Ils sont garnis en sandwich avec du lemond curd. Succès garanti auprès de tous les gourmands.

Au réveillon du Nouvel An, les apéritifs dînatoires sont très appréciés. Un bon buffet bien garni, dans lequel les invités picorent comme ils le souhaitent : pratique et peu contraignant ! Pour finir le repas en beauté, je vous propose ce délicieux dessert, à la fois léger et frais : des panna cottas bi-goût au chocolat et à la vanille cannelle, accompagnées d’un coulis gélifié à l’orange. Pour un côté plus festif, je les ai servies dans des petits verres à pied, mais vous pouvez aussi utiliser des ramequins ou des verrines.

Ces jolies crêpes en aumônières aux saveurs exotiques mêlant mangue, noix de coco et chocolat feront un dessert des plus raffinés pour le plus grand bonheur de vos invités. J’ai peaufiné cette recette petit à petit, avec l’idée de réaliser de jolies petites aumônières garnies de fruits et de chocolat

Ces bretzels sucrés trouvent parfaitement leur place au petit déjeuner de Noël comme au goûter. Moelleux et joliment dorés, ils se dégustent idéalement avec un chocolat chaud fumant et bien crémeux, dans l’atmosphère douce et chaleureuse des fêtes.

Leur préparation rappelle celle des bagels, notamment avec l’étape du pochage qui leur apporte cette texture si caractéristique. Une version salée viendra très bientôt compléter cette recette gourmande.

Pour un apéritif de Noël qui surprend vraiment, cette verrine ose le twist festif : carottes confites parfumées, ananas délicatement rôti et onctueuse chantilly de chèvre frais. Un trio sucré-salé lumineux où le chèvre frais apporte sa fraîcheur et son moelleux, parfait pour réveiller les papilles et offrir une mise en bouche aussi raffinée qu’inattendue.

Les coquilles St Jacques ont le bon goût d'avoir leur pleine saison juste à la période des fêtes de fin d'année. Elles sont incontournables sur les tables des réveillons et on peut les cuisiner de multiples façons. Je vous les propose aujourd'hui pour une entrée fraîche et vitaminée, colorée et gourmande : les noix sont finement escalopées et présentées avec une sauce au fruit de la passion

Moelleux, délicatement parfumé à la vanille et simplement saupoudré de sucre glace, le pandoro séduit par sa simplicité et sa forme emblématique d’étoile à huit branches.

Chaque année, j’aime en acheter un, mais plutôt que de le servir tel quel, je m’amuse à le transformer. Pour le goûter des enfants ou pour un dessert festif sans stress, je le déguises en arbre de Noël ! Il suffit de le découper en tranches horizontales, de les garnir et de les empiler en les décalant légèrement : effet garanti sur la table, et succès assuré auprès des petits comme des grands.

Côté garniture, tout est permis : confiture maison, pâte à tartiner, chantilly ou même une crème légère parfumée à la vanille. Cette fois, j’ai choisi une crème chiboust, à la fois douce, onctueuse et aérienne, qui a l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance, parfait quand on veut s’organiser sans stress avant le repas.

Ces toasts sapin de Noël au concombre et aux graines de grenade sont frais, légers et très simples à préparer pour l’apéro du réveillon. Découpés à l’emporte-pièce dans du pain de mie complet, tartinés de beurre ou de fromage frais puis décorés de concombre et de grenade, ils apportent à votre apéro de noël une touche festive et colorée à moindre coût.

Le navarin de la mer faisait partie de ces recettes de poisson que j’avais très envie de cuisiner. À la maison, le poisson ne fait pourtant pas toujours l’unanimité… et c’est justement ce qui rend cette réussite encore plus savoureuse. Contre toute attente, ce navarin a rencontré un franc succès à table, preuve qu’une recette bien pensée peut réconcilier tout le monde avec les produits de la mer.

Les suprêmes de poularde aux morilles et au vin jaune faisaient partie de ces recettes que je gardais précieusement en tête depuis longtemps. À l’approche des fêtes, l’envie de me lancer s’est imposée comme une évidence. J’ai donc choisi ce grand classique de la gastronomie française pour le réveillon de cette année : un plat raffiné, généreux et profondément festif, où la délicatesse de la poularde rencontre la puissance aromatique des morilles et la finesse du vin jaune.

Impossible d’imaginer Noël sans la classique bûche aux marrons. Mais fidèle à mon envie de revisiter les traditions, j’ai opté pour une mousse plus légère qui met parfaitement en valeur la saveur du marron. Au centre, un insert mêlant ganache chocolat et crème de marron, ponctué de brisures de marrons glacés pour encore plus de gourmandise. L’ensemble repose sur une dacquoise à la noisette. Une bûche délicate, parfumée et absolument irrésistible.