Recettes de farce du gourmet Chef Simon

Chou farci
Voici la liste des recettes de farce par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de farce partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Farcir une caille non désossée
Farcir une caille non désossée

Une alternative de plus en plus utilisée

Farcir une caille désossée
Farcir une caille désossée

Du travail de dentellière !

2 commentaires
Former et farcir les cannelloni
Former et farcir les cannelloni

Idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

Désosser une cuisse de volaille pour farcir
Désosser une cuisse de volaille pour farcir

Pour jambonnette, gigolette (valable aussi pour les cuisses de canard ou de lapin).

2 coups de coeur
Farce mousseline de volaille
Farce mousseline de volaille

Technique adaptable au poisson

Farce simple
Farce simple

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

3 commentaires - 1 coup de coeur
Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles

Idées de garnitures pour typer une farce.

Farcir des pâtes
Farcir des pâtes

C'est tout simple et agréable à servir en entrée chaude ou mise en bouche.

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

2 coups de coeur
Pintade en cocotte et sa farce à gratin
Pintade en cocotte et sa farce à gratin

La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.

Croûtons frits
Croûtons frits

Pour farces et garnitures de potage et salades.

3 coups de coeur
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