1256-Pancakes
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Club>
  4. Gourmets>
  5. Chef Simon>
  6. Recettes de farce

Recettes de farce de Chef Simon

Chou farci
Voici la liste des recettes de farce par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de farce partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Sauter du foie gras en dés
Sauter du foie gras en dés
Pour les farces et les garnitures.
Les crépinettes
Les crépinettes
Paupiettes de porc ou veau
Confectionner des ravioles
Confectionner des ravioles
2 méthodes pour des ravioles maison, à l'emporte pièce ou à la roulette.
1
Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail
En entrée chaude ou à l'apéritif.
3
Farce simple
Farce simple
Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.
3
Duxelles de champignons
Duxelles de champignons
Une farce végétale de base terriblement gastronomique !
2
Farce mousseline de volaille
Farce mousseline de volaille
Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.
1
Croûtons frits
Croûtons frits
Pour farces et garnitures de potage et salades composées
3
Farce mousseline de veau aux herbes
Farce mousseline de veau aux herbes
Technique de réalisation d'une farce mousseline de veau aux herbes.
Panade à la farine
Panade à la farine
Appareil à base de farine utilisé pour lier les farces
Former et farcir les cannelloni
Former et farcir les cannelloni
Former et farcir des cannellonis, idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !
1
Former des quenelles à la cuiller
Former des quenelles à la cuiller
Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.
Terrine de poisson
Terrine de poisson
Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.
8
Cailles farcies au foie gras
Cailles farcies au foie gras
Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.
2
Farce pour terrines et volailles
Farce pour terrines et volailles
idées de garnitures et d'assaisonnements pour vos terrines maison
3
Pintade en cocotte et sa farce à gratin
Pintade en cocotte et sa farce à gratin
La farce à gratin corsée et fine se marie très bien avec les gibiers ou les volailles à chair brune.
1
Galantine de canette - La farce
Galantine de canette - La farce
Une entrée froide de canette pour 10 à 12 personnes
1
Pommes fondantes farcies
Pommes fondantes farcies
Une technique classique pour réaliser des pommes de terre farcies
1
Désosser une cuisse de volaille pour farcir
Désosser une cuisse de volaille pour farcir
Pour jambonnette, gigolette (valable aussi pour les cuisses de canard ou de lapin).
1
Farcir une caille désossée
Farcir une caille désossée
Du travail de dentellière !

Recettes par tags

Découvrez quelques recettes de Chef Simon classées par tags.

CAP pâtisserie Noilly Prat achards agrumes aile de raie amaretti amuse-bouches anchois anguille apéritif artichaut beurre blanc biscuits de noël bière buffet citron citron confit condiments conserves coques coquillages cuisine anti-gaspi en-cas feuilletés fruits de mer gingembre macarons moules moules de bouchot noix de saint-jacques orange pesto plateau télé poisson poisson de noël printemps pâte brisée pâte feuilletée pâte sablée pâtes de base pâtisserie quiche raie restes saint-jacques tapas techniques de pâtisserie

Voir aussi les recettes de farce partagées par d'autres Gourmets du Club Chef Simon...

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1