La mandarine, l'agrume star de l'hiver à insérer dans vos recettes

Name: La mandarine, l'agrume star de l'hiver à insérer dans vos recettes
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: mandarine

Un peu plus grosse qu'une clémentine, la mandarine et légèrement aplatie et plus sucrée. Photo par vijay chennupati

La mandarine est un agrume originaire de Chine. De forme ronde et légèrement aplatie, elle est un peu plus grosse que la clémentine qui a tendance à la remplacer sur nos marchés. Mais la différence ne s'arrête pas là : la mandarine est plus sucrée et plus parfumée, elle s'épluche plus facilement mais elle renferme de nombreux pépins.

Riche en vitamine C, elle se déguste le plus souvent nature ou confite au sucre. Elle trouve sa place en cuisine au même titre que l'orange.

Recettes, techniques et vidéos de mandarine et d'orange du Chef

Crêpes Suzette

Chef Simon

Crêpes à l'orange ou mandarine et au Grand Marnier.

Voir les recettes de mandarine du Chef ou les recettes d'orange du Chef

Meilleures recettes de mandarine et d'orange des Gourmets

Des idées de recettes de mandarine et d'orange pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Marmelade d’agrumes

Cuisiner en paix

Si vous trouvez des agrumes bio et que vous avez envie que la maison embaume, alors cette recette est pour vous. Voilà une façon gourmande de donner un peu de couleur à l'hiver.

Cheesecake aux agrumes, mascarpone et Rice Krispies

Stéphane Décotterd

Une recette relativement simple car il n’y a pas de cuisson, le biscuit est à base de riz soufflé et l’on utilise le mascarpone monté en chantilly pour la mousse.

Salade de magret de canard séché aux fruits d’hiver

kilometre-0

Cette salade pleine de cuisine fraîcheur est idéale pour le soir. C’est la première fois que je trouve des avocats français à la biocoop. Avec mes kiwis, les dernière mandarines et un magret acheté chez un producteur, on s’est régalé.

Crêpes au limoncello et à la mandarine

Royal Chill

Ma recette n’a finalement plus grand chose à voir avec la vraie recette des crêpes Suzette. J’ai troqué le fameux Grand Marnier que je n’apprécie pas trop, par mon Limoncello maison, ajouté du jus de mandarine, et ai finalement omis l’étape du flambage.

Sauce aux agrumes pour poisson

Recettes du Chef

Envie de varier un peu les plaisirs ? Cette recette de sauce aux agrumes pour poisson est une recette facile et très rapide à préparer. Elle se marie avec tous les poissons blancs : cabillaud, merlan, les filets de soles, de lieu mais aussi le saumon.

Tartelettes agrumes

les sucreries de Yory

Ces tartelettes sont composées d'une pâte sablée aux agrumes garnie d'un curd orange et de suprêmes d'oranges, d'un confit de mandarine sur lequel repose un palet de mousse citron légère et ultra fraiche.

Petit déjeuner vitaminé au sucre de bouleau

Passiflore passion d'héllyane

Pour le petit déjeuner, je vous propose un jus d'agrumes oranges et madarines à accompagner pourquoi pas d'une verrine au fromage blanc, amandes et baies de goji. Un bienfait pour toute la journée.

Saint-Jacques poêlées au beurre d'agrumes et poivre Voatsiperifery

Ma cuisine au fil de mes idées

Aujourd'hui on met les petits plats dans les grands. Grâce aux agrumes (oranges et mandarines) et au poivre rare Voatsiperifery de Madagascar, mes Saint-Jacques ont frétillé de plaisir dans la poêle ! Une belle recette à retenir pour les fêtes de fin d'année.

Dernières recettes de mandarine et d'orange par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mandarine et d'orange qui changent !

SALADE DE FRUITS- LITCHI- MANGUE- MELON- BANANE- MANDARINE ET ORANGE AU JUS DE CITRON

Zika

Salade de fruits au litchi, mangue, orange, mandarine, banane et melon au jus de citron pour un dessert, petit déjeuner ou pour se faire plaisir pendant la journée, cela fait du bien et c'est très rafraichissant. Le melon, je le conserve à la pleine saison pour le déguster en hiver.

Vin chaud aux épices

Turbigo Gourmandises

Du vin chaud au bon goût d'épices et d'agrumes comme au marché de Noël.

Cabillaud aux suprêmes et beurre d'agrumes

Kélou

Des dos de cabillaud délicieusement accompagnés de suprêmes d'orange et de pamplemousse et d'un beurre parfumé aux zestes et jus d'agrumes

Crêpes Suzette

Del's cooking twist

Redécouvrons la recette authentique de crêpes Suzettes, servies avec un beurre d'orange (ou de mandarine) et flambées au Grand Marnier.

Anneaux de miel

Streetfood et cuisine du monde

Épiphanie, les Trois rois (Malte). Dans la cuisine maltaise, les anneaux de miel sont les desserts traditionnels de Noël à l’Épiphanie. Cuisinés à base de farine de blé et de semoule, ils sont fourrés au miel ou à la mélasse, parfumés au jus d'orange, citron, mandarine, anis et épices.

Crème brûlée aux trois agrumes

Carmen

Vous aimeriez apprendre une recette d'orange ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Confiture de pamplemousse, orange, mandarine et citron

Carmen

En panne d'inspiration pour une recette d'orange ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Cake fourré à la marmelade de zestes d'agrumes aux épices de Noël

emma.cuisine

Voici une recette de cake au yaourt toute simple que j'ai agrémentée avec une marmelade de zestes d'agrumes aux épices de Noël. A l'approche des fêtes de fin d'année, voici une recette de goûter ou de dessert idéale !

Ananas rôti aux jus de mandarine, orange et papaye aromatisé à la fève tonka, biscuit au noix du Brésil et sa chantilly lait de coco-citron

Chaud Patate

Le soleil dans l'assiette avec un dessert léger et gourmand aux fruits du Brésil

← 1 2 3 4 →

Des verres résolument contemporains

Verres Nick & Nora

Impossible d'être plus élégant !

Voir aussi

Tout savoir sur la chandeleur ! Et que ça saute !

Zester

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Ponge (Francis)

L'orange

La clémentine

Les agrumes

L'orange amère

Bergamote

Cédrat

Citron

Citron vert

Clémentine

Combava

Écorces d'agrumes

Kumquat

Lime

Main de Bouddha

Orange

Orange amère

Pamplemousse

Yuzu

Ananas

Fruits exotiques

Kaki

Kiwi

Litchi

Poires

Pommes

D'autres recettes avec aussi...

asperge banane bar bavarois beignets betterave beurre biscuits boeuf bouchées brick brioche cabillaud cacao caille cake canard caramel carbonade carottes carpaccio chocolat citron crème épices fenouil foie gras framboises fruits fruits de mer gingembre légumes marbré miel noël orange pain pamplemousse pastis petits fours pistache pommes rôti roulé salé sauce sirop spéculoos veau vert

Découvrez aussi toutes les recettes de mandarine et toutes les recettes d'orange

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau à l'orange moelleux

Sab'n'Pepper

Sans matières grasses. Une recette facile de gâteau à l'orange avec des oranges caramélisées à la vanille et à la cannelle. C’est une recette rapide, facile et qui plaît à tous les gourmands !