Mandarine et orange : toutes nos recettes

Name: La mandarine, l'agrume star de l'hiver à insérer dans vos recettes
Prep time: 30 min
Cook time: PTOM
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: mandarine

Un peu plus grosse qu'une clémentine, la mandarine et légèrement aplatie et plus sucrée. Photo par vijay chennupati

La mandarine est un agrume originaire de Chine. De forme ronde et légèrement aplatie, elle est un peu plus grosse que la clémentine qui a tendance à la remplacer sur nos marchés. Mais la différence ne s'arrête pas là : la mandarine est plus sucrée et plus parfumée, elle s'épluche plus facilement mais elle renferme de nombreux pépins.

Riche en vitamine C, elle se déguste le plus souvent nature ou confite au sucre. Elle trouve sa place en cuisine au même titre que l'orange.

Recettes de mandarine et orange du Chef Simon, techniques et vidéos

Crêpes Suzette

Chef Simon

Crêpes à l'orange ou mandarine et au Grand Marnier.

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L'orange

L'orange amère

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Crêpes aux zestes d'oranges et de mandarines

Nina Métayer

C'est bientôt la chandeleur et si vous êtes à la recherche d'une toute nouvelle recette de crêpes, la Cheffe Nina Métayer vous transmet la sienne, des crêpes délicieusement parfumées aux zestes d’oranges et de mandarines, une véritable merveille pour les papilles. Une recette que vous retrouverez également dans son livre "La Délicate Pâtisserie de Nina Métayer" aux éditions La Martinière.

Saint-Jacques poêlées au beurre d'agrumes et poivre Voatsiperifery

Ma cuisine au fil de mes idées

Aujourd'hui on met les petits plats dans les grands. Grâce aux agrumes (oranges et mandarines) et au poivre rare Voatsiperifery de Madagascar, mes Saint-Jacques ont frétillé de plaisir dans la poêle ! Une belle recette à retenir pour les fêtes de fin d'année.

Marmelade d’agrumes

Cuisiner en paix

Si vous trouvez des agrumes bio et que vous avez envie que la maison embaume, alors cette recette est pour vous. Voilà une façon gourmande de donner un peu de couleur à l'hiver. Pendant que les pots refroidissent, préparer des étiquettes. Je prends toujours soin de mettre la date et le temps qu’il fait. C’est mon petit plaisir.

Sauce aux agrumes pour poisson

Recettes du Chef

Envie de varier un peu les plaisirs ? Cette recette de sauce aux agrumes pour poisson est une recette facile et très rapide à préparer. Elle se marie avec tous les poissons blancs : cabillaud, merlan, les filets de soles, de lieu mais aussi le saumon.

Crêpes au limoncello et à la mandarine

Royal Chill

Ma recette n’a finalement plus grand chose à voir avec la vraie recette des crêpes Suzette. J’ai troqué le fameux Grand Marnier que je n’apprécie pas trop, par mon Limoncello maison, ajouté du jus de mandarine, et ai finalement omis l’étape du flambage.

Cheesecake aux agrumes, mascarpone et Rice Krispies

Stéphane Décotterd

Une recette relativement simple car il n’y a pas de cuisson, le biscuit est à base de riz soufflé et l’on utilise le mascarpone monté en chantilly pour la mousse.

Salade de magret de canard séché aux fruits d’hiver

kilometre-0

Cette salade pleine de cuisine fraîcheur est idéale pour le soir. C’est la première fois que je trouve des avocats français à la biocoop. Avec mes kiwis, les dernière mandarines et un magret acheté chez un producteur, on s’est régalé.

Tartelettes agrumes

les sucreries de Yory

Ces tartelettes sont composées d'une pâte sablée aux agrumes garnie d'un curd orange et de suprêmes d'oranges, d'un confit de mandarine sur lequel repose un palet de mousse citron légère et ultra fraiche.

Petit déjeuner vitaminé au sucre de bouleau

Passiflore passion d'héllyane

Pour le petit déjeuner, je vous propose un jus d'agrumes oranges et madarines à accompagner pourquoi pas d'une verrine au fromage blanc, amandes et baies de goji. Un bienfait pour toute la journée.

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Mandarine et orange : les dernières recettes des Gourmets

Vin chaud aux épices

Turbigo Gourmandises

Qui dit marché de noël dit chocolat chaud mais aussi et surtout vin chaud. La qualité n’est pas toujours au rendez-vous mais on a parfois de belles surprises. J’ai surtout pris la résolution d’en faire moi-même : c’est franchement facile à réaliser et ça fait plaisir aux amis qui viennent vous rendre visite les week-ends de fêtes.

Cupcakes aux mandarines, glaçage mandarine curd et chocolat

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Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de cupcakes aux mandarines, glaçage mandarine curd & chocolat ? Réalisez cette recette de muffins et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Salade de fruits- litchi- mangue- melon- banane- mandarine et orange au jus de citron

Zika

Salade de fruits au litchi, mangue, orange, mandarine, banane et melon au jus de citron pour un dessert, petit déjeuner ou pour se faire plaisir pendant la journée, cela fait du bien et c'est très rafraichissant. Le melon, je le conserve à la pleine saison pour le déguster en hiver.