Name: Gâteau basque
Total time: 30 min
Cuisine: agrumes
Ingredients: beurre: 90 g; sucre: 65 g; oeuf: 1; farine: 165 g; sel: 1 pincée; orange: 1; citron jaune: 1; poudre d'amandes: 45 g; jaune d'oeuf: 3; sucre: 40 g; maïzena: 20 g; lait: 25 cl; rhum: 3 cl; oeuf: 1

Gâteau basque

Simple & Gourmand

Ingrédients

beurre: 90 g

sucre: 65 g

oeuf: 1

farine: 165 g

sel: 1 pincée

orange: 1

citron jaune: 1

poudre d'amandes: 45 g

jaune d'oeuf: 3

sucre: 40 g

maïzena: 20 g

lait: 25 cl

rhum: 3 cl

oeuf: 1

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Préparation de la recette

1Verser dans le bol d'un robot : le sucre, la poudre d'amandes,le beurre et les zestes d'orange et de citron.

2Mélanger à vitesse moyenne avec la feuille pour obtenir un mélange homogène.

3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

J'ai eu la chance de découvrir le gâteau basque directement à Hendaye, où je me rendais souvent à une époque pour des raisons professionnelles. C'est un gâteau irrésistible composé de pâte sucrée en dessous et au dessus, d'un appareil qui se rapproche du flan super parfumé à l'intérieur, et parfois avec de la confiture de cerises noires en plus. Dans les boulangeries d'Hendaye à cette époque, on avait le choix avec ou sans confiture de cerises. Ce dessert est une pure gourmandise, craquante, fondante et franchement addictive.

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Recette ajoutée le 01/07/16 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par gourmand et bio pour accompagner une recette de confiture de citron bergamote.

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