Crème et curd : toutes nos recettes

Découvrez comment réaliser un curd framboise onctueux et délicatement acidulé, une garniture idéale pour apporter du pep’s et une touche de couleur à toutes vos pâtisseries.
Vous connaissez le célèbre lemon curd ? En voici la déclinaison rose fuchsia : le curd framboise. Plus doux, mais tout aussi intense en goût, il séduit par son équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise. À utiliser sans modération pour garnir des fonds de tarte, des macarons ou tartiner sur vos crêpes, il sublime instantanément vos desserts.

Une crème de pain d’épices ou si vous préférez un curd de pain d’épices. Cette recette, c’est exactement le même principe que le lemon curd. Vous pouvez déguster cette petite crème à la petite cuillère ou bien garnir des petits choux.

Envie de crème de citron légèrement épaisse ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !

Amateurs de citron, cette recette très simple de crème au citron ou "lemon curd" saura faire frétiller vos papilles !

Les agrumes sont de saison, voici donc une recette pour réaliser très facilement et rapidement une crème de citron vert, le tout sans beurre ! A tartiner selon l'envie où à utiliser en pâtisserie sur un fond de tarte, dans un gâteau, dans des verrines ou macarons.

Des tartelettes au pamplemousse rose, meringuées pour un dessert gourmand aux saveurs d’agrume. C’est vrai que le pamplemousse rose est souvent mis en vedette dans des salades rafraichissantes. En crème posée sur des tartelettes, avec la touche meringuée, nous avons ici une façon différente de le savourer et je vous assure c’est délicieux.

Une crème onctueuse et soyeuse aux agrumes et kaki des plus délicieuse. A préparer au Blender Chauffant ou Thermomix. Vous pourrez l’utiliser dans un plat ou dans un dessert en verrines par exemple.

Le lemon curd, c’est cette crème au citron au caractère bien trempé, à la fois vive, onctueuse et intensément parfumée. Une cuillerée suffit pour réveiller les papilles avec son acidité franche et sa douceur parfaitement maîtrisée.

On peut la savourer nature, la glisser dans une tarte, en napper un yaourt ou la déposer généreusement sur une tranche de brioche encore tiède. Une chose est sûre : elle se prête à mille gourmandises. À consommer toutefois avec un brin de modération… son fondant irrésistible cache une richesse assumée.

Vous aimez le lemon curd ? Vous adorerez ce raspberry curd. Il s'agit d'une variante de la fameuse crème au citron britannique... à la framboise. Et ça tombe bien, c'est la pleine saison !

La recette est du célèbre pâtissier Christophe Adam. Elle est aussi bonne en tartine que pour agrémenter un yaourt ou même à la petite cuillère pour les plus gourmands !

Le curd est une crème de fruit.

On l’utilise comme une pâte à tartiner (sur des crêpes par exemple) ou comme une garniture pour les desserts (gâteaux, macarons…).

Les ingrédients de base sont en général des œufs, du sucre, le jus et le zeste de fruits (généralement au citron, au citron vert, à l’orange ou aux framboises) qui sont délicatement cuits ensemble jusqu’à obtenir une crème épaisse.

Dans certaines recettes on y ajoute l’œuf entier et/ou du beurre.

J'adore les pâtisseries à base de citron et cette crème je peux la manger à la cuillère sans aucun problème, tellement c'est bon :-). C'est frais, c'est onctueux, pas trop sucré et légèrement acidulé.

Cette crème est parfaite pour agrémenter de nombreux desserts : des biscuits, des cupcakes, des gâteaux... Je vous laisse à votre imagination :-).

Un gateau qui demande un peu de temps et de technique, mais qui en vaut vraiment la peine. Des saveurs orientales, un mariage doux et acidulé de pistache et agrumes.

Bonjour à tous ! Un dessert trop vite préparé avec les tartelettes sablées de PRETAGARNIR. Une crème réalisée rapidement pour la déco et voilà votre dessert est prêt !

Melon curd ou crème de melon. Vous connaissez le lemon curd ? Aujourd'hui je vous propose de réaliser le melon curd, c'est doux, parfumé, rien à voir avec une confiture.

On peut utiliser cette crème dans des brioches ou pour agrémenter un yaourt, la tartiner sur du pain grillé, ou tout simplement la déguster à la petite cuillère !

Nous sommes en pleine saison des clémentines alors profitons-en pour réaliser une variante du lemon curd. C’est une crème délicieusement parfumée qui s'apprécie sur les gâteaux, les crêpes et sur toast grillés avec un thé.

Des beignets très exotiques à déguster à l'heure du thé. Cuits au four et fourrés au curd de passion, ils sont bien moins gras. Mais rien ne vous empêche de les fourrer à la confiture ou à la pâte à tartiner au chocolat.

Clementine Curd (express et facile).
Après le lemon curd voici la clémentine curd, la recette facile de la crème de clémentine, base pour vos desserts ou à consommer telle quelle à la petite cuillère !

L'un de mes desserts favoris est la tarte au citron meringuée. Cet été, j'ai goûté à la version à la framboise, j'ai adoré. Alors, aujourd'hui, je vous propose de vous faire découvrir (pour certains) : la tarte framboise meringuée...Hummmmm !

Ne passez pas à côté de cette recette de curd qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.