Curd et cuisine facile : toutes nos recettes

Name: Le curd, un concentré de saveurs parfait pour vos recettes de desserts
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: curd

Du lemon curd mais pas seulement : cette crème de fruit se décline aussi en orange, pamplemousse, rhubarbe... Photo par Rebecca Siegel

C'est quoi du lemon curd ? C'est une préparation d'aspect crémeuse composée d'oeufs entiers, de beurre, de sucre, de jus et de zeste de citron râpé. Pour l'anecdote, je préparais ce type d'appareil il y a plusieurs années en guise de garniture de petits fours pour le café, et sans savoir que cet "appareil citron" était en fait une préparation bien connue de nos amis anglais.

Aujourd'hui le curd se décline avec d'autres fruits, agrumes ou pas. Et il se déguste sur des toasts ou des sablés à l'heure du thé, ou en garniture de financiers, sur une petite brioche ou une tranche de quatre-quart par exemple.

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Toutes les recettes de curd et cuisine facile des Gourmets

Des idées de recettes de curd et cuisine facile pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Curd fruit de la passion

Sab'n'Pepper

La variante exotique du fameux lemon curd, une recette facile qui apporte une touche d’exotisme sans beaucoup d’effort. Vous pourrez par exemple fourrer un gâteau au yaourt avec. Evidemment, votre curd sera encore plus savoureux si vous le réalisez avec des fruits de la passion et non avec un jus de fruits en bouteille.

Lemon curd vegan

Ouest Délices

Le lemon curd, ou crème de citron en français, est une préparation anglaise traditionnellement réalisée à partir de citrons, de sucre, de beurre et d'œuf. Cette version vegan réinvente ce classique en remplaçant les œufs et le beurre par des ingrédients végétaux tout aussi délicieux et riches en saveurs.

Beurre de pommes au sirop d'érable

Une aiguille dans l potage

Pour votre petit-déjeuner, votre goûter ou vos fonds de tarte.

Cocktail vodka-abricot

Une aiguille dans l potage

Réalisé à partir d'un curd d'abricot

Sablés à la crème d'abricot et au chocolat blanc

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Avec cette recette, je participe à l’opération Ouest Web Recettes organisée par Cuisine à l’Ouest, en partenariat avec Les Confitures des 4 saisons, une entreprise d’Huelgoat dans le Finistère.

Lemon curd inratable

Cooking & Cakes

Découvrez ma recette du Lemon Curd pour une crème citronnée onctueuse et sans gélifiant. Utilisez-la pour garnir vos pâtisseries.

Lemon Curd

Délicimô !

Un lemon curd qui vous servira de garniture pour vos tartes au citron ou encore de fourrage pour vos madeleines ou muffins !

Tarte au citron et cardamome meringuée

Comme Une Envie de Douceur

Douce et acidulée à la fois.

Mini sapins au yuzu curd

Keskonmangemaman?

Un petit dessert qui change, moelleux et acidulé , à présenter en sapins ou juste en roulé classique

Mini-Tartelettes au Lemon Curd et Framboises

Délicimô !

Vous cherchez une recette de mini-tartelettes au lemon curd et framboises ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Curd de rhubarbe addictif

Du Bio dans mon Bento

Une recette addictive pour les amoureux de rhubarbe, y plonger la cuillère c'est l'assurance de terminer le pot !

Tartelettes à la mandarine

Royal Chill

La Saint-Valentin approche à grands pas et même si vous ne la fêtez pas spécialement, c'est chouette d’apporter un petit clin d’œil dans un repas ou dans un dessert. Une version facile, spécial flemmard même, que je vous donne : un curd à la mandarine express préparé au micro-ondes et des biscuits écrasés.