Essayez ces recettes de bar, un poisson à la chair délicate

Recettes, techniques et vidéos de bar et de cuisine légère du Chef

Salade de bar tiède à l'huile de noisette

Chef Simon

Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.

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Filet de bar en écailles de courgette

Chef Simon

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

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Meilleures recettes de bar et de cuisine légère des Gourmets

Des idées de recettes de bar et de cuisine légère pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bar aux câpres

shukarcooking

Rapide, facile, léger et délicieux, ce bar aux câpres saura plaire aux papilles les plus exigeantes. Finalement, le plus long dans cette recette, c'est d'attendre que notre poisson cuise à point...

Bar poêlé

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J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.

Litchis fourrés au bar

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J’ai fait cette recette avec un petit reste de bar ou disons que j’ai gardé exprès un petit reste de bar pour faire ces litchis fourrés. Je pense que cela doit bien fonctionner avec un autre poisson comme la daurade ou le merlu. Un apéro très léger et plein de saveurs !

Dos de loup à l’italienne

Happy papilles

Je vous propose aujourd’hui une sympathique recette de poisson, réalisée ici avec du loup mais que vous pouvez tout aussi confectionner avec tout autre poisson blanc.

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Poisson vapeur gingembre ciboule et sauce soja

Le Chameau Bleu

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple, rapide, parfumée et light. Nous avons choisi un pavé de julienne, un poisson à la chair plutôt ferme et au goût délicat parfumé au poivre de Kampot blanc qui, en plus de sa puissance, dispose d’une superbe fraîcheur et d'arômes qui se marient bien avec le poisson.

Ceviche de bar

La cerise sur lemaillot

Il s'agit une préparation simple, rapide et savoureuse. Il faut choisir un poisson blanc à chair plutôt ferme, ici du bar, l’assaisonner de citron vert, lait de coco et coriandre, ajouter un légume ou même un fruit et le tour est joué ! Je vous propose ici une version minute du ceviche, simple et efficace !

Dernières recettes de bar et de cuisine légère par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bar et de cuisine légère qui changent !

Salade de bar aux crudités d’été

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Facile et rapide à faire, les salades de poisson permettent de profiter des belles crudités estivales.

Bar en croûte de sel

Papilles à l'affut

Recette indispensable pour une cuisson parfaite du poisson au four sous sa croûte de sel.

Bar aux cèpes et au sarrasin

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Voilà une recette bretonne par excellence avec son bar (nommé loup de mer dans le sud de la France) et son sarrasin (blé noir). J’y ai ajouté des cèpes qui me restaient de l’automne dernier.

Salade de bar aux fruits d'hiver

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Ici, pas de riz ni de pommes de terre mais un mélange de salade avec des fruits de saison

Bars marinés à l'estragon

Happy papilles

Cette marinade au citron, au pastis et à l'estragon convient à merveille pour parfumer délicatement la chair fine et ferme du bar, aussi appelé loup en Méditerranée

Filet de bar aux endives

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C’est la pleine période du bar. Profitez-en, c’est un poisson très délicat et délicieux que vous paierez environ 15€ le kilo, chez les bons poissonniers au marché. Beaucoup de petits producteurs se sont mis à la culture d’endives. Elles sont plus chères mais meilleures aussi.

Curry de poisson

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Un pur délice qui plus est, est rapide à faire

Papillote de bar au miel et au citron

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Choisissez un miel clair (acacia, tilleul ou toutes fleurs) qui se révèlera plus délicat qu’un miel brun pour ce plat.

Bar aux choux de Bruxelles et capucines

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Voilà une association peu commune mais qui mérite d'être essayée... Avec la douceur cette année, on a encore des capucines dans les jardins à noël.

Voir aussi

Cuisine française traditionnelle

Dugléré (Adolphe)

Les poissons les plus courants

Techniques appliquées à la préparation des poissons

Techniques appliquées à la cuisson des poissons

Le bar

Le lapin

Poissons

Filets de bar

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