Essayez ces recettes de bar, un poisson à la chair délicate

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Cuisine: bar

Le bar est aussi appelé loup en méditerranée. Photo par Ralph Daily

Le bar, aussi appelé loup, est un délicieux poisson à la chair fine et serrée et au gout raffiné. Il est apprécié par les enfants parce qu'il a peu d'arêtes.

Vendu en poisson entier, il se cuisine très facilement grillé, frit ou farci. Il est délicieux avec une sauce au beurre blanc par exemple et peut s’accompagner de nombreux légumes et féculents.

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Ceviche de loup à la mangue et au curcuma, et poivre de Kampot blanc

Karine Blanc

Une entrée de poisson originale, saine et tellement gourmande. Une entrée toute en fraîcheur et gourmandise qui vous apportera une bonne dose de curcumine. La santé passe aussi par l’assiette.

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Loup de mer à toute vapeur

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Bar aux carottes et aux épices

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Le bar, ou loup, est un poisson à la chair très délicate.

Bar aux épices

Catalina - Le Blog de Cata

Une recette pleine de saveur!

Bar aux épices marocaines et oranges

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En hiver, on profite des prix raisonnables du bar pour se faire plaisir.

Curry de poisson

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Un pur délice qui plus est, est rapide à faire

Bar ou Loup à la plancha aux saveurs de la Provence

Espèce de Cake

Voici plutôt une technique qu'une recette pour faire cuire vos loup ou bar (selon la région) à la plancha. Il vous suffit, d'une plancha et d'un papier sulfurisé (papier de cuisson) et d'un filet d'huile d'olives. Il vous faudra aussi 2 loups pour 2 personnes ... c'est l'essentiel et un peu d'épices !

On ne rigole pas avec les galettes !

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Aromate

Assaisonner

Concasser

Corser

Cannelle

Citronnelle

Coriandre

Curry

Genièvre

Girofle

Laurier sauce

Lavande

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Moutarde

Graines de pavot

Piment

Poivre de Sichuan

Poivre long

Romarin

Safran

Sauge

Sel

Vanille

Filets de bar

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Nouilles Dan Dan

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Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.