Petits cannelés apéro au saumon

Petits cannelés au saumon

Name: Petits cannelés au saumon
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cannelés
Ingredients: 15cl de lait; 30g de beurre; 250g de fromage frais (type Petit Billy ou St Moret); 2 jaunes d’oeuf; 60g de farine 55 ou 65; 2 à 3 tranches de saumon fumé selon leur taille; Poivre; Ciboulette; Oeufs de saumon

Une pincée de gourmandise

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour une vingtaine de petits cannelés

15cl de lait

30g de beurre

250g de fromage frais (type Petit Billy ou St Moret)

2 jaunes d’oeuf

60g de farine 55 ou 65

2 à 3 tranches de saumon fumé selon leur taille

Poivre

Ciboulette

Oeufs de saumon

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).

2Dans un récipient, mélanger le lait et le beurre coupé en petits dés. Passer entre 1mn et 1mn30 pour que le lait soit tiède et le beurre fondu.

3Dans un saladier, écraser à la fourchette 200g de fromage frais.

4Ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

5Ajouter la farine, mélanger.

6Ajouter le lait tiède et mélanger bien au fouet pour éviter les grumeaux.

7Couper le saumon fumé en très petits dés et l’incorporer à la pâte.

8Ajouter une pincée de poivre.

9Verser la pâte dans des moules à cannelés et cuire 25 minutes.

10Démouler et laisser refroidir avant de les mettre au frigo.

11Rincer et ciseler finement la ciboulette à l’aide de ciseaux de cuisine.

12Mélanger 50g de fromage frais avec la ciboulette.

13Répartir un peu de fromage sur les cannelés à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à café.

14Réserver au réfrigérateur.

15Au moment de servir, disposer un petit oeuf de saumon sur chaque cannelé.

16Servir bien frais.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Une idée fraîche, jolie et originale pour combler vos papilles. Des petits cannelés vraiment très fondants qui donneront un petit air de fête à votre apéritif.

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Publié le 5 avril 2012 à 20h31, Modifié le 11 novembre 2024 à 10h52