Petits cannelés au saumon

Préparation de la recette

• Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).
• Dans un récipient, mélanger le lait et le beurre coupé en petits dés. Passer entre 1mn et 1mn30 pour que le lait soit tiède et le beurre fondu.
• Dans un saladier, écraser à la fourchette 200g de fromage frais.
• Ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
• Ajouter la farine, mélanger.
• Ajouter le lait tiède et mélanger bien au fouet pour éviter les grumeaux.
• Couper le saumon fumé en très petits dés et l’incorporer à la pâte.
• Ajouter une pincée de poivre.
• Verser la pâte dans des moules à cannelés et cuire 25 minutes.
• Démouler et laisser refroidir avant de les mettre au frigo.
• Rincer et ciseler finement la ciboulette à l’aide de ciseaux de cuisine.
• Mélanger 50g de fromage frais avec la ciboulette.
• Répartir un peu de fromage sur les cannelés à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à café.
• Réserver au réfrigérateur.
• Au moment de servir, disposer un petit oeuf de saumon sur chaque cannelé.
• Servir bien frais.