Colcannon ou purée irlandaise : une recette à base de pommes de terre, de chou vert et de poireaux

Colcannon

Name: Colcannon
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: colcannon
Ingredients: 1kg de pommes de terre à chair farineuse; 300g de chou vert frisé; 2 poireaux; 1 grosse gousse d’ail; 1 oignon; 60g de beurre; 20cl de crème liquide entière; sel; poivre; ciboulette (facultatif, utilisée uniquement pour la présentation)

Jessie de J'ai si faim !

Facile

Préparation : 35 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

6 personnes

1 kg de pommes de terre à chair farineuse

300 g de chou vert frisé

2 poireaux

1 grosse gousse d’ail

1 oignon

60 g de beurre

20 cl de crème liquide entière

sel

poivre

ciboulette (facultatif, utilisée uniquement pour la présentation)

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Voici la recette d'une purée irlandaise bien réconfortante à base de pommes de terre, de chou vert et de poireaux, j'ai nommé le Colcannon. En me renseignant davantage sur cette recette traditionnelle, il s’avère qu’il y a autant de variantes qu’il y a de cuisiniers : la base reste la même (pommes de terre et chou) mais certains rajoutent des lardons, du gruyère, des épinards et, vous vous en doutez, des poireaux !

Voir la recette

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Publié le 20 avril 2020 à 12h46, Modifié le 5 mars 2025 à 11h59

Accord mets et musique

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Une belle recette à savourer en compagnie de The Rolling Stones - Sympathy For The Devil

Accord mets et boisson

Un vin blanc frais ou une limonade à la menthe mettront en valeur la douceur crémeuse du colcannon, en équilibrant la richesse de la purée de pommes de terre et le goût des légumes.

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