Colcannon ou purée irlandaise : une recette à base de pommes de terre, de chou vert et de poireaux

Colcannon

Name: Colcannon
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: colcannon
Ingredients: 1kg de pommes de terre à chair farineuse; 300g de chou vert frisé; 2 poireaux; 1 grosse gousse d’ail; 1 oignon; 60g de beurre; 20cl de crème liquide entière; sel; poivre; ciboulette (facultatif, utilisée uniquement pour la présentation)

Jessie de J'ai si faim !

Facile

Préparation : 35 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

6 personnes

1 kg de pommes de terre à chair farineuse

300 g de chou vert frisé

2 poireaux

1 grosse gousse d’ail

1 oignon

60 g de beurre

20 cl de crème liquide entière

sel

poivre

ciboulette (facultatif, utilisée uniquement pour la présentation)

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Voici la recette d'une purée irlandaise bien réconfortante à base de pommes de terre, de chou vert et de poireaux, j'ai nommé le Colcannon. En me renseignant davantage sur cette recette traditionnelle, il s’avère qu’il y a autant de variantes qu’il y a de cuisiniers : la base reste la même (pommes de terre et chou) mais certains rajoutent des lardons, du gruyère, des épinards et, vous vous en doutez, des poireaux !

Voir la recette

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Recette ajoutée le 20/04/20 - Mise à jour le 05/03/25 .

Accord mets et musique

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Une belle recette à savourer en compagnie de The Rolling Stones - Sympathy For The Devil

Accord mets et boisson

Un vin blanc frais ou une limonade à la menthe mettront en valeur la douceur crémeuse du colcannon, en équilibrant la richesse de la purée de pommes de terre et le goût des légumes.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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