Des recettes pour fêter la Saint-Patrick

Tout le monde en vert !

Entre le Tournoi des 6 Nations et la Saint-Patrick ce jeudi 17 mars, nous ne pouvions pas faire l'impasse sur un dossier spécial recettes irlandaises !

La Saint-Patrick réunit tous les irlandais, qu'ils soient de souche ou de coeur sous une même couleur. Au pub ou à la maison ce sera irish stew, frites, fish and chips ou bangers and mash avec une bonne bière irlandaise, Kilkenny ou Guinness.

Alors, pour le tournoi tout le monde en bleu et pour la fête de la Saint-Patrick, tout le monde en vert !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 17/03/2017.

Recettes des Gourmets

Hachis parmentier irlandais

Cook A Life by Maeva - Connu sous le nom de Shepherd's Pie ou Cottage Pie outre-Manche, ce plat réconfortant est équilibré avec une garniture de lentilles, tofu fumé, carottes, champignons et autres, recouverte d'une purée onctueuse de pommes de terre, le tout passé au four... En version végétalienne ici.

Irish soda bread

une aiguille dans l potage - Changement complet de continent avec cette recette de pain express, le soda bread, pain très populaire en Irlande ! Un pain qui se prépare, se cuit et est prêt à manger en 1 heure ! Cet Irish soda bread est un peu le pain pour les nuls car sans pétrissage et sans levain. C'est l'alchimie entre le bicarbonate de soude et l'acidité du buttermilk ou babeurre (ou lait ribot) qui lui confère ses bulles et un petit goût de noisette.

Gâteau au chocolat et à la guinness

Cinnamon And Cake - La recette est tirée de l'émission, On va déguster. Le gâteau parfait pour célébrer la Saint-Patrick, du chocolat et de la Guinness, bref une vraie recette irlandaise qui saura émoustiller vos papilles et celles de vos invités.

Irish coffee

Chic, chic, chocolat - Du whisky et du café, le tout surmonté de crème fouettée...Nous voilà déjà avec des airs Celtes plein la tête ! Impensable de célébrer Saint-Patrick et toute l'Irlande sans déguster cette boisson chaude, rapide et très facile à préparer !
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Bœuf braisé à la guinness

Papilles à l'affut - Pour préparer dignement la Saint Patrick je vous propose aujourd’hui comme plat de résistance un bœuf à la Guinness, plat incontournable des Irish Pubs irlandais qui se sert traditionnellement avec une pinte de Guiness bien sûr. Je dirais qu’il s’agit d’une sorte de boeuf bourguignon version irlandaise.

Pancakes irlandais

Crème de Sucre - De délicieux pancakes irlandais, bien gonflés et moelleux pour une spéciale Saint Patrick ! La liste des ingrédients est composée de bicarbonate de soude et surtout de babeurre. Le babeurre est en fait du lait fermenté ou lait ribot. Difficile à trouver dans nos contrées, il est par contre facile de le remplacer. Différentes méthodes existent : le remplacer par du lait auquel on ajoute du citron ou du vinaigre, le remplacer par du yaourt nature ou le faire soi-même !

White soda scones

Bulle - Les White soda scones sont des scones typiques de l’Irlande. Ils sont donc parfaits pour célébrer le jour du saint patron de l’Irlande ! Leur nom vient des ingrédients caractéristiques de la pâte : de la farine, du babeurre et du bicarbonate de sodium (ou bicarbonate de soude), en anglais « bicarbonate of soda ». Ce dernier est utilisé comme agent levant au lieu de l’habituelle levure.

Fishcake

Comme une envie de - Des galettes de poisson que l'on déguste en entrée en Irlande où elles sont accompagnées d'une sauce sucrée salée épicée façon sweet chili. N'en n'ayant pas, je les ai servi avec une sauce tartare et du jus de citron.
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