Ragoût et cuisine algérienne : toutes nos recettes

Name: Des recettes de ragoûts pour satisfaire les papilles de toute la famille
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: ragoût

La préparation en ragoût peut également s'appliquer à des recettes végétariennes telle que le ragoût de soja. Photo par Alan C

Il n'y a pas que le boeuf que l'on prépare en ragoût ! Viande, poisson, volaille, gibier ou légumes coupés en morceaux réguliers et cuits dans un liquide lié avec une garniture aromatique constituent un ragoût.

Il y a donc maintes façon de se faire plaisir et de se réchauffer avec cet apprêt culinaire très ancien que l'on servait très épicé au Moyen Age.

À ne pas manquer !

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Quiz Les cuisines

À ne pas manquer !

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Quiz Les cuisines

Ragoût et cuisine algérienne : les meilleures recettes des Gourmets

Tajine de poulet aux aubergines et carvi

Zika

Tajine de poulet aux aubergines un plat délicieux et savoureux, rapide et facile, souvent préparé avec des tomates fraîches et du carvi en poudre. J'utilise surtout du blanc de poulet pour les ragoûts car trop secs à mon goût pour des rôtis. Un plat qui revient à ramadan, car ne contient pas de pois chiches donc plus rapide à cuire !

Tajine de haricots verts à la poitrine de dinde

Zika

Plat ou tajine de haricots verts frais à la poitrine de dinde, délicieux mijoté du terroir bônois avec des haricots bien tendres, plein les étals ces derniers temps.

Voir toutes les meilleures recettes de ragoût...
Voir toutes les meilleures recettes de cuisine algérienne...

Ragoût et cuisine algérienne : les dernières recettes des Gourmets

Tajine de poulet au fenouil et pomme de terre au four

Zika

Tajine ou ragoût de poulet au fenouil et pomme de terre au four, plat délicieux et très réconfortant que l'on accompagne d'un bon pain maison. Ce ragoût doit mijoter jusqu'à presque confire dans un four à basse température. Je choisis toujours des pommes de terre farineuses que je trouve idéales pour les mijotés et le poulet vient de la ferme, il apporte plus de saveurs au plat.

Ragoût de haricots coco au veau

Zika

Loubia harra marka, un plat ou ragoût relevé de haricots coco frais à la viande de veau. Ces mijotés sont appréciés par les hommes généralement, ils aiment à avoir beaucoup de sauce bien relevée, un plat de cuillères et de serviettes comme dirait maman. Malgré qu'il fasse assez chaud encore mais sans plus, on profite encore des haricots qui sont toujours sur les étals, on a beaucoup apprécié ce plat et il est parti au déjeuner avec des galettes (kesra).

Haricots blancs aux pieds de mouton

Zika

Ce genre de mets que l'on aime ou pas,bien relevé, bien de circonstance, et n'a pas de saison, loubia bel krewa3, haricots blancs aux pieds de mouton

Tajine de pommes de terre au poulet

Zika

Tkhanchita ta3 mrayti ou ratatouille de ma femme, c'est le nom donné par mon époux à ce tajine lorsque j'utilisais le fond de mes placards et frigo, cuisson à feu doux dans un vieux tajine en aluminium lourd, ce poulet et ces pommes de terre aux légumes sont un délice.