Osez ces pâtes à l’indienne au poulet, à la crème de coco et au curry

Pâtes à l’indienne

Name: Pâtes à l’indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oriechiette
Ingredients: 300 g de pâtes (orechiette, fusilli, tortiglioni, farfalle, penne…); 350 à 400 g de filets de poulet; 2 gros poivrons rouges; 1 gros oignon; 20 cl de crème de coco; 2 cs de curry en poudre; 1 citron pour le jus; 3 cs d’huile d'olive; 1 cs de coriandre ciselée; 1 cs de noix de coco râpée (facultatif)

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Mariatotal

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

300 g de pâtes (orechiette, fusilli, tortiglioni, farfalle, penne…)

350 à 400 g de filets de poulet

2 gros poivrons rouges

1 gros oignon

20 cl de crème de coco

2 cs de curry en poudre

1 citron pour le jus

3 cs d’huile d'olive

1 cs de coriandre ciselée

1 cs de noix de coco râpée (facultatif)

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Préparation de la recette

. Pressez le jus du citron. Détaillez les blancs de poulet en lamelles. Mettez-les dans un saladier avec le jus de citron, laissez mariner un quart d'heure.

Pendant ce temps, lavez et essuyez les poivrons, coupez la chair en fines lanières, en éliminant les pépins. Pelez et émincez l'oignon.

Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans un faitout, faites-y revenir l'oignon et les poivrons 10 minutes à feu vif en remuant sans cesse, pour qu’ils soient un peu colorés, mais encore croquants. Retirez-les et réservez.

Dans le même faitout, versez les lamelles de poulet avec 1 cs d'huile, la marinade et le curry. Mélangez et faites cuire 10 min en remuant souvent. Remettez les poivrons et l'oignon dans la poêle avec la crème de coco et mélangez à feu doux.

En même temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante, 11 min environ (goûtez-les pour qu’ils ne soient pas trop al dente), selon les indications du paquet. Égouttez-les et versez-les dans un plat de service avec une cuillerée d'huile d'olive pour qu'elles n'attachent pas.

Ajoutez aussitôt le contenu du faitout et mélangez. Au moment de servir, saupoudrez éventuellement de noix de coco râpée.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Joyeux micmac, ces pâtes italiennes sont accommodées à la mode indienne : poulet, crème de coco et curry. Facile et rapide à préparer avec le contenu du placard. J'ai opté pour des orechiette, mais toutes les pâtes courtes font l'affaire.

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citron crème de coco curry farfalle filet de poulet fusilli oignons penne poivrons rouges tortiglioni

Publié le 9 décembre 2023 à 17h49, Modifié le 6 juillet 2026 à 09h26

Accord mets et musique

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