Name: Courge butternut à l’indienne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: courge
Ingredients: 700 g de chair de Butternut sans la peau bio; 250 g de tomates cerises; 1 boîte de dès de tomate; 20 g de gingembre frais sans la peau; 1 petit bouquet de coriandre fraîche; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuil. à café de graines de moutarde; 1 cuil. à soupe de curcuma en poudre; 1/2 cuil. à café de cumin en poudre; 2 étoiles de badiane verte; 1/2 verre d'eau; sel (poivre)

Courge butternut à l’indienne

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

700 g de chair de Butternut sans la peau bio

250 g de tomates cerises

1 boîte de dès de tomate

20 g de gingembre frais sans la peau

1 petit bouquet de coriandre fraîche

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1/2 cuil. à café de graines de moutarde

1 cuil. à soupe de curcuma en poudre

1/2 cuil. à café de cumin en poudre

2 étoiles de badiane verte

1/2 verre d'eau

sel (poivre)

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Préparation de la recette

1Couper, peler et évider la courge.

2 La couper en gros dés réguliers.

3 Peler et hacher le gingembre et le faire revenir dans une sauteuse dans l'huile avec les autres épices pendant une à deux minutes.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Une recette de courge butternut cuisinée à l'indienne, agrémentée de tomate et de nombreux épices : curcuma, gingembre, graines de moutarde, coriandres et badiane

Voir la recette

anis étoilé coriandre courge cumin curcuma gingembre moutarde tomates

Publié le 7 mars 2014 à 19h37, Modifié le 24 novembre 2018 à 14h35