Les poivrons rouges permettent de cuisiner une multitude de recettes – Page 7

Vous connaissez peut-être les recettes de Jamie Oliver avec seulement 5 ingrédients ? Eh bien, moi je fais mieux ! Voici une recette avec 4 ingrédients ! Une recette très facile et préparée en un temps record.

Le visuel de cette huître chaude est superbe; cela en fait une très jolie entrée pour les fêtes, légère qui plus est. Le poivron rouge apporte couleur et croquant. En plus d'être simplissime, il faut très peu d'ingrédients pour réaliser cette entrée, qui se prépare rapidement.

J'ai utilisé des haricots coco de Paimpol frais que j'avais congelés l'année dernière. Il me restait tout juste une portion au congélateur. Je vous donne ci-dessous la recette pour 4 personnes à base de haricots blanc secs.

En été, j'aime profiter des légumes de saison : courgettes, tomates, aubergines... Récemment, j'ai préparé un tian provençal et aujourd'hui je publie la recette d'une terrine de légumes, dont les ingrédients sont à peu près identiques, mais le plat est différent quand-même.

Pour finir un halloumi qui me restait au frigo je me suis inspirée d'une recette du blog Les filles à table, mais j'ai remplacé la boîte de tomates par le coulis de tomate fait maison d'après la recette de Jean-François Piège. Le halloumi est un fromage originaire de Chypre qui ne fond pas à la cuisson.

Pour finir 2 poivrons pointus j'ai préparé cette petite recette facile et rapide à faire de Laurent Mariotte. A cause du poivron jaune on distingue à peine l'œuf ! Laurent épluche les poivrons, moi non, je n'ai pas de problèmes de digestion.

Encore une recette de Miss Tâm et certainement pas la dernière. J'aime bien sa cuisine. J'ai mis un peu moins de variétés de légumes et j'ai remplacé les pois gourmands par des haricots verts.

Souvent les recettes publiées sur le site du producteur ou sur l'emballage de tel ou tel légume me plaisent bien. Quand j'ai vu celle-ci je l'ai découpée en vue d'une préparation future. J'ai préparé cette recette fin mars et peut-être la saison des choux de Bruxelles est passée maintenant ? A garder alors pour l'hiver prochain. Pourtant en regardant les couleurs flamboyantes de ce plat on se croirait plutôt en été.

Toujours dans la série de tapas, verrines, bruschette et pintxos de la Saint Sylvestre et du Jour de l'An aujourd'hui un Cojonudo, une 'tapa' espagnole avec du chorizo, des poivrons et des œufs de caille. Et voilà j'ai appris un mot.

Vous pouvez préparer cette recette avec le fromage Tetilla de la région de Galice en Espagne ou avec de la Fontina italienne ou avec un Gouda jeune des Pays-Bas. Ce plat peut être servi en entrée et les quantités indiquées sont alors prévues pour 4 personnes.

Ce qui m'a surtout attirée dans cette recette ce sont ces haricots blancs géants "Judiones", mais bien sûr en combinaison avec tous les autres ingrédients. Cette salade copieuse et gourmande fera votre repas, elle contient tout ce qu'il faut pour un repas équilibré.

La cuisine cubaine n'est pas ce qu'on appelle une cuisine gastronomique, la limitation des ressources et sources d’approvisionnement fait que l’on mange souvent la même chose : du riz, des haricots, du poulet... et bien sûr les produits de la mer. Mais j'aime bien préparer de temps en temps des plats cubains pour me remettre dans l'ambiance de ce pays dont j'ai gardé d'excellents souvenirs. Je crois bien que c'est le pays que j'ai le plus apprécié : malgré leur pauvreté les cubains expriment leur joie de vivre par la musique et la danse.

Je vous donne comme d'habitude la recette prévue pour 4 personnes, mais j'ai préparé une quantité plus petite, la moitié environ. *Je n'avais pas de fromage frais aux fines herbes que j'ai remplacé par un mélange de crème fraîche épaisse, 1 gousses d'ail pressée et du persil émincé.

En feuilletant des magazines hollandais qu'une amie m'a offerts j'ai trouvé pas mal de recettes qui me plaisaient et qui se sont ajoutées à ma très longue to do list, dont celle-ci. C'est un plat qui mérite de se trouver au menu d'un repas de fête. Souvent je teste ces recettes avant de me décider si je vais les préparer pour une repas auquel j'invite des amis. Le problème est que souvent quand je prépare une recette pour la première fois elle est très réussie et quand je la prépare pour la deuxième fois elle sort moins bien...

Le Tjap Tjoy est l'un de ces plats familiaux qui traversent les générations sans prendre une ride. Originaire de la cuisine sino-indonésienne, il s'est imposé bien au-delà de ses frontières grâce à sa générosité et à sa capacité à rassembler dans un même wok une explosion de couleurs et de textures. Entre les lanières de poulet tendrement marinées, le croquant des pois gourmands et la douceur des shiitake, chaque bouchée est un équilibre savoureux entre le délicat et le parfumé. C'est le plat idéal pour un dîner convivial en semaine, aussi plaisant à préparer qu'à partager.

La marinade du poulet à la fécule de pommes de terre est la petite astuce qui change tout : elle protège la chair pendant la cuisson à feu vif et lui donne ce moelleux si caractéristique des sautés à la cantonaise. N'hésitez pas à adapter les légumes selon la saison ou ce que vous avez sous la main, car le Tjap Tjoy est par nature une recette généreuse et modulable. Un filet d'huile de sésame ajouté hors du feu en fin de cuisson suffit à parfumer toute l'assiette. Servez-le simplement accompagné de riz blanc vapeur ou de nouilles sautées pour un repas complet qui comblera petits et grands.

Envie de Pavé de cabillaud confit à l'huile d'olive, sauce yaourt coriandre poivron rouge gingembre, pickles d'oignons rouges ? Découvrez cette recette de cabillaud et félicitez son auteur par un coup de coeur !

On continue l'été et ses belles journées, ici temps caniculaire toujours, et des poivrons rouges farcis au veau et parmesan sont bien appréciés chez moi, accompagnés de riz nature ou pommes de terre bouillie.....

Les poivrons grillés aux anchois, c'est toute la générosité de la cuisine provençale réunie en une bouchée. Quand les poivrons passent sous le gril et que leur peau se boursoufle et se noircit, quelque chose de magique s'opère : la chair devient fondante, presque sucrée, et capture une légère note fumée irrésistible. Agrémentée d'anchois francs et d'ail, cette préparation s'impose naturellement à l'apéritif ou en entrée, portée par les parfums de l'origan et d'une bonne huile d'olive.

Pour un résultat encore plus savoureux, laissez mariner les poivrons pelés plusieurs heures au réfrigérateur avant de les dresser sur les toasts, le temps que tous les arômes se fondent harmonieusement. Quelques olives niçoises ou taggiasches glissées au dernier moment apportent une belle amertume qui contraste avec la douceur du poivron. Côté pain, une baguette grillée fera l'affaire, mais une tranche de pain de campagne légèrement toastée à l'huile d'olive tiendra mieux à la dégustation. Ce condiment se conserve aussi très bien quelques jours au frais sous un filet d'huile, prêt à embellir une salade, une pasta ou une simple bruschetta improvisée.

Le râble de lapin à la provençale, c'est toute la générosité du Sud réunie dans un plat mijoté qui embaume la maison. Artichauts violets, poivrons confondus dans la tomate, olives de Kalamata, citron confit, safran et un filet de Pastis qui réveille tout ça d'un coup de soleil — voilà une recette taillée pour les grandes tablées du dimanche, celles où l'on prend le temps de savourer. Le lapin fermier, souvent sous-estimé, révèle ici une chair tendre et parfumée que la cuisson lente imprègne de toutes les herbes de la garrigue.

La polenta crémeuse au parmesan joue à merveille le rôle de socle gourmand, absorbant le jus corsé comme une éponge de bonheur. Pour aller encore plus loin, on peut glisser une poignée de pois chiches dans la sauce pour une touche plus rustique, ou remplacer le lapin par du poulet fermier les jours où le marché n'a pas livré. Un verre de rosé de Provence bien frais, quelques tranches de pain grillé frotté à l'ail, et le tour est joué. Les restes, réchauffés le lendemain, n'en seront que meilleurs.

J’adore les épices CAJUN, je trouve que cela parfume vraiment bien les plats et en plus j’adore en mettre dans mes recettes à base de poulet.

Ici j’ai testé le sac cuisson au four Albal et j’ai beaucoup apprécié, le four reste propre et on peut réaliser des plats sans ajout de matière grasse (ce n’est pas le cas dans cette recette-là).