Les poivrons rouges permettent de cuisiner une multitude de recettes – Page 2

Ne passez pas à côté de cette recette de poivrons rouges qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Une recette ensoleillée qui nous rappelle les tapas espagnoles !

Vous cherchez une recette de poivrons confits ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un savoureux filet mignon de porc cuisine avec de l'ananas au sirop et agrémenté de citron vert, de miel et de gingembre frais

De sympathiques et savoureuses pommes de terre sautées agrémentées de poivron rouge confit et de dès de jambon cru... Absolument irrésistible !

La polenta grillée, aux olives, avec des poivrons cuits dans de l'huile d'olive ... Un plat plein de soleil, sucré salé, et léger.

Voilà une tartinade généreuse et parfumée qui transforme l'heure de l'apéritif en un moment de pure gourmandise. Le chorizo apporte son caractère fumé et légèrement épicé, les poivrons rouges rôtis leur douceur confite et leur belle couleur, et le fromage frais vient lier tout ça dans une texture onctueuse qu'on a envie d'étaler sans retenue. Une recette rapide à préparer, entièrement maison, qui plaît autant aux grands qu'aux petits.

Pour accompagner cette tartinade, misez sur des tranches de pain grillé, des gressins ou même des crudités pour une version plus légère. Si vous aimez les saveurs plus intenses, optez sans hésiter pour un chorizo fort et glissez une pointe d'ail rôti dans la préparation. Le basilic frais apporte une note herbacée qui équilibre parfaitement le tout, mais vous pouvez le remplacer par de la coriandre ou du persil selon vos envies. Préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur dans un pot hermétique, elle n'en sera que meilleure le lendemain.

La piperade est un plat traditionnel du Pays Basque et de l'Aquitaine, où poivrons rouges et tomates fondent lentement dans une cocotte avec oignons et aromates. Simple à préparer, cette spécialité du Sud-Ouest développe toute sa saveur à la cuisson lente, qui rend les légumes délicieusement fondants. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée de riz et de légumes grillés pour un vrai moment de convivialité.

Le chow mein est un grand classique de la cuisine cantonaise, à base de nouilles de blé sautées avec des légumes croquants et de la viande. Un plat complet, savoureux et parfumé, qui se prépare au wok en quelques minutes.

C’est une recette idéale pour s’initier à la cuisine chinoise sans se compliquer la vie. Avec quelques bons ingrédients et une sauce bien équilibrée, on obtient un plat dépaysant, parfait pour un dîner rapide à la maison.

Ces quesadillas sont le plat express qui sauve les dîners de semaine sans vous faire perdre de temps en cuisine. Rapides, faciles et terriblement gourmands, ils plaisent à tous les coups aux enfants comme aux grands.

Les quesadillas sont ces tortillas mexicaines pliées en deux (et non roulées comme les tacos) et garnies généreusement de fromage fondu, souvent accompagné de viande de bœuf, d'épices et d'autres garnitures savoureuses. Cuites à la poêle ou sur une plaque chauffante, elles deviennent croustillantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur.

Ce plat emblématique du Mexique et de toute l'Amérique centrale est devenu un incontournable des repas rapides et conviviaux. Facile à personnaliser selon les goûts de chacun, il transforme un repas simple en moment gourmand qui fait l'unanimité autour de la table.

Je suis sûre que vous avez déjà vu ce dip de poivron à la feta appelé ktipiti, ou htipiti ou tirokafteri selon les région; vous en avez même peut-être goûté. Et bien, sachez qu’il est très facile d’en préparer à la maison.

Ce dip à la feta est une spécialité grecque faisant partie des mezzé (mezedes), ces petits plats très divers, symbole d’hospitalité. Le ktipiti s’accompagne volontiers d’un verre d’ouzo. A déguster avec du pain pita ou des crudités.

Après la recette de Cornichons, pickles et tomates au vinaigre je vous propose une variante aux poivrons rouges. Il vous faut des poivrons rouges épais et charnus d'automne de préférence.

C'est une recette roumaine que j'ai adapté un peu à ma façon. Je n'ai pas mis de sucre mais un édulcorant naturel.

Je vous propose aujourd'hui de préparer un plat gourmand et très facile à faire, réalisé avec les restes du frigo avant notre départ en vacances la semaine passée. On s'est tout simplement régalés. Un gratin de gnocchis au chorizo avec un reste de poivron, le bonheur à chaque bouchée !

Je vous propose aujourd'hui une belle recette facile originaire de Corée : un sauté de kimchi et de nouilles udon. Un oeuf frit aux contours bien croustillants agrémentera parfaitement ce plat de nouilles.

Une recette levantine, d'après Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, des plus simples à faire à servir en entrée ou lors d'un apéro. Une entrée à base de poivrons rouges, de noix, de chapelure et de mélasse.

Astuce : La muhammara est encore meilleure après une nuit au frais. Sortez-la du réfrigérateur un peu avant de la servir pour qu’elle retrouve toute sa saveur.

De bons filets de truites en ligne directe de chez mon poissonnier et me voilà inspirée pour une recette qui nous fera danser sur les rythmes cubains de la salsa en passant par le Mexique. J'ai utilisé des filets de truite, mais du saumon ira très bien ou du poisson blanc ou même de la viande blanche.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de champignon de Paris pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Accompagnez ce plat de pommes de terre rôties ou d'une purée onctueuse pour un plat réconfortant qui rappelle les bons repas en famille.

J'ai une amie qui est abonnée au magazine "Régal" et quand elle a fini de les lire elle me les passe. Je ne peux pas tous les garder, je découpe les recettes qui m'inspirent et je les range dans des chemises : légumes, viandes, desserts...

Je pioche régulièrement dans les recettes collectionnées et une fois que je les ai préparées et publiées elles partent dans la poubelle.

Voici un mélange de la niçoise et la cuisine sicilienne. Une bonne "coalition".

Le houmous au poivron est une variante colorée et parfumée du traditionnel houmous, idéale pour apporter une touche ensoleillée à vos apéritifs. Le poivron rouge rôti, mixé avec les pois chiches, donne une texture encore plus soyeuse et une saveur douce et légèrement fumée, qui se marie parfaitement avec le sésame et le citron.

Servez-le en trempette avec des crudités croquantes, des morceaux de pain libanais, des olives noires bien charnues ou même des chips de pita grillées. Pour plus de gourmandise, vous pouvez l’arroser d’un filet d’huile d’olive, le saupoudrer de paprika fumé ou le parsemer de graines de sésame ou de zaatar.

Ce houmous s’intègre aussi parfaitement dans un buddha bowl, en tartine sous des légumes rôtis, ou comme base d’un sandwich végétarien. Facile à préparer à l’avance, il se conserve quelques jours au frais… mais il a rarement le temps de traîner.

En dehors de la morue, plat emblématique du Portugal, il y a également le poulpe, bien souvent présenté en salade. J’ai donc essayé de reproduire une de ces salades, et c’est assez ressemblant …. J’y ajoute de la coriandre car, et j’ai été assez surprise, ils en mettent dans énormément de plats, chauds ou froids. Voilà donc ma petite salade de poulpe comme au Portugal.